Sukoharjonews.com – Kandungan kakao inilah yang membedakan dark chocolate dengan susu dan white chocolate. Cokelat hitam memiliki lebih banyak padatan kakao dibandingkan cokelat susu. Dan tidak ada padatan kakao dalam coklat putih.
Dilansir dari verywell Health, Minggu(25/8/2024), cokelat susu dan coklat putih memiliki lebih banyak susu dan gula. Cokelat hitam tidak terlalu manis dan bisa terasa pahit. Para ahli cokelat cenderung menyukai cokelat hitam karena kualitas dan rasanya secara keseluruhan.
Mengapa Kandungan Kakao dalam Cokelat Hitam Penting?
Kakao kaya akan flavanol yang menyehatkan . Beberapa produk coklat hitam mempunyai padatan kakao dua sampai tiga kali lebih banyak dibandingkan coklat susu. Dan beberapa coklat berkualitas rendah mungkin mengandung lebih banyak lemak, gula, dan perasa buatan.
Konsentrasi kakao yang lebih besar ini memberikan rasa coklat yang lebih kaya pada coklat hitam. Tapi rasanya tidak semanis coklat susu. Beberapa orang mungkin menganggap kakao dengan konsentrasi lebih tinggi terlalu pahit.
Senyawa dalam Cokelat Hitam
Cokelat hitam dibuat dengan berbagai jumlah cairan kakao, mentega kakao, dan bubuk kakao. Biji kakao memiliki lebih dari 300 senyawa kimia tumbuhan, yang bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.
Dapat Melindungi Kesehatan Jantung
Kakao kaya akan bahan kimia alami yang disebut flavanol , yang baik untuk jantung Anda . Flavanol membantu mengendurkan pembuluh darah, meningkatkan aliran darah, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi peradangan .
Dapat Meningkatkan Profil Lipid
Penelitian menunjukkan makan 2 gram coklat hitam (70% kakao) setiap hari selama enam bulan dapat meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida .
Dapat Menurunkan Risiko Diabetes
Mengonsumsi coklat hitam setiap hari dapat meningkatkan kadar glukosa darah puasa dan resistensi insulin.
Baik untuk Mikrobioma Usus
Penelitian menunjukkan bahwa coklat hitam memiliki efek prebiotik dan merestrukturisasi keragaman dan komposisi mikrobioma usus .
Menghilangkan Stres
Polifenol dalam kakao dapat membantu menurunkan hormon stres kortisol dan epinefrin (adrenalin). Hal ini tampaknya benar apakah Anda sehat atau sangat stres.(patrisia argi)
Facebook Comments