Sukoharjonews.com – Gelato merupakan hidangan penutup khas yang kerap dijadikan comfort food sekaligus penambah mood. Perlu diketahui sejak awal bahwa gelato tidak sama dengan es krim. Kandungan lemak pada es krim lebih tinggi, sementara gelato diproses dengan cara yang lebih lambat, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan kadar lemak yang lebih rendah.
Dikutip dari Taste Atlas, Jum’at (25/04/2025), gelato terbuat dari susu yang dikombinasikan dengan puree buah, kacang-kacangan, buah segar, maupun berbagai perisa lainnya. Kudapan dingin asal Italia ini kerap dikaitkan dengan wilayah Sisilia dan dipercaya pertama kali dibuat oleh alkemis Cosimo Ruggieri. Selanjutnya, Francesco Procopio Cutò, seorang warga asli Sisilia, memperkenalkan gelato ke Paris dan menjualnya sebagai hidangan penutup yang dapat dinikmati kalangan menengah. Dengan begitu banyak pilihan rasa, berikut ini adalah beberapa varian gelato yang paling populer:
Bacio Gelato
Jenis gelato klasik ini memadukan hazelnut dan cokelat. Terinspirasi dari camilan cokelat Bacio Perugina yang berisi hazelnut cincang, nama bacio berarti “ciuman”, menggambarkan kesempurnaan perpaduan kedua bahan tersebut. Gelato ini memiliki warna cokelat muda dan rasa kacang yang khas.
Gelato al Fior di Latte
Varian ini memiliki tekstur yang lembut dan terbuat dari kombinasi susu, krim, dan gula. Meski bahan-bahannya sederhana, gelato ini dikenal sebagai salah satu yang paling sulit dibuat karena harus menghasilkan rasa alami tanpa tambahan perisa. Tak heran jika varian ini menjadi favorit para pembuat gelato profesional.
Gelato alla Fragola
Gelato stroberi ini menggunakan lebih sedikit susu dibandingkan jenis lainnya. Terbuat dari stroberi segar yang dihaluskan, lalu dicampur dengan air, jus lemon, dan krim kocok. Setelah dibekukan, teksturnya menjadi kental dan halus dengan warna merah muda cerah dan rasa stroberi yang segar dan intens.
Gelato alla Nocciola
Masih menggunakan hazelnut sebagai bahan utama, varian ini dibuat dari campuran susu, krim, telur, dan gula. Cita rasanya lembut dengan aroma kacang yang khas, menjadikannya salah satu rasa klasik yang banyak digemari.
Gelato al Cioccolato Fondente
Ini adalah varian gelato cokelat hitam dengan rasa yang pekat dan bertahan lama. Dibuat dari cokelat berkualitas tinggi yang dicampur dengan susu, krim, telur, dan gula. Hasilnya adalah gelato berwarna cokelat tua dengan rasa cokelat yang mendalam. Bila menggunakan cokelat hitam dengan persentase tinggi, biasanya disebut cioccolato extranoir. (patrisia)
Facebook Comments