Sukoharjonews.com – Sushi merupakan salah satu cara populer dalam menikmati ikan mentah. Namun, ada baiknya Anda mempertimbangkan untuk membatasi atau bahkan menghindari konsumsi ikan mentah. Mengonsumsi makanan laut dalam keadaan mentah atau kurang matang dapat meningkatkan risiko terpapar bakteri, parasit, serta polutan berbahaya yang bisa menyebabkan penyakit.
Dilansir dari Health, Senin (28/4/2025), meskipun konsumsi ikan mentah diperbolehkan, ada sejumlah risiko yang menyertainya, seperti infeksi bakteri, parasit, dan paparan polusi.
Bakteri Ikan mentah dan cairannya bisa menjadi tempat berkembangnya bakteri. Bahkan, makanan laut yang hanya dimasak sebagian tetap berisiko menumbuhkan lebih banyak bakteri. Konsumsi ikan atau tiram mentah dan setengah matang dapat memicu infeksi bakteri seperti Vibrio, yang menyebabkan penyakit vibriosis. Infeksi ringan bisa menimbulkan gejala diare dan muntah, sedangkan infeksi berat dapat berujung pada infeksi darah atau luka lepuh pada kulit.
Parasit Selain bakteri, mengonsumsi ikan mentah juga bisa menyebabkan infeksi parasit seperti cacing pita. Diphyllobothrium latum dan spesies sejenisnya merupakan cacing pita terbesar yang dapat menginfeksi manusia, terutama dari konsumsi ikan air tawar mentah. Kasus infeksi ini banyak ditemukan di Eropa, Amerika Utara, dan Asia.
Polutan Beberapa ikan, seperti hiu dan ikan todak, berpotensi mengandung kadar polutan tinggi, misalnya dioksin dan metilmerkuri. Dioksin adalah bahan kimia beracun yang sulit terurai dan dapat memicu berbagai masalah kesehatan seperti kanker, gangguan sistem kekebalan, dan masalah reproduksi.(patrisia argi)
Facebook Comments