
Sukoharjonews.com – Monako memiliki perpaduan lezat antara Prancis selatan (terutama Provençal dan Niçoise) dan Italia. Laut Mediterania juga memiliki pengaruh kuat pada selera Monaco, menawarkan beragam ikan.
Dilansir dari France, Minggu (25/2/2024), Untuk hidangan tradisional Monegasque, mereka yang memilih restoran yang berlokasi di Kota Tua Monaco dekat Istana Pangeran: Castleroc – favorit penduduk lokal dan pengunjung untuk hidangan tradisional atau restoran trendi dan nyaman La Montgolfière, Henri Geraci.
Contoh masakan Monégasque yang menggoda
-Barbajuan , suguhan kue puff renyah, dipanggang atau digoreng yang diisi dengan lobak Swiss, ricotta, daun bawang, bawang putih dan rempah-rempah, biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka;
-Fougasse, roti kecil manis yang dibumbui jeruk dan dihias dengan kacang, kismis, dan adas manis biasanya dapat ditemukan di toko roti setempat;
-Swiss Chard Pie, dua lapis pastry yang diisi dengan campuran Swiss chard blette, keju parmesan, peterseli, telur, bawang bombay, dan nasi;
-Pissaladière, berasal dari Nice, versi Monégasque adalah pai dengan taburan bawang bombay, tomat, dan zaitun;
-Socca, pancake tipis yang terbuat dari tepung kacang buncis dan minyak zaitun yang biasa dijual di pedagang kaki lima dan paling enak disantap selagi panas;
-Stocafi, hidangan ikan cod kering, direbus dengan saus tomat dan dibumbui dengan buah zaitun hitam dan sayuran kecil adalah makanan lokal yang lezat;
-Bunga Zucchini isi, Truffle dan Foie Gras Torte serta Artichoke ala Provençal yang direbus dalam anggur dengan minyak zaitun adalah favorit Monégasque lainnya.(patrisia argi)
Facebook Comments