Sukoharjonews.com – Kacang-kacangan yang sudah berkecambah menawarkan nilai gizi tinggi dan berbagai manfaat kesehatan. Tidak percaya? Lanjutkan membaca.
Bagi Anda yang belum familiar dengan proses perkecambahan, ini adalah proses merendam biji-bijian, benih, atau kacang-kacangan dalam air selama jangka waktu tertentu agar berkecambah, sehingga lebih mudah dicerna di saluran pencernaan, yang mengarah pada penyerapan nutrisi yang lebih cepat. Selain itu, perkecambahan membantu menghilangkan asam fitat dan penghambat enzim yang terkait dengan risiko lebih tinggi terkena sindrom usus bocor, gangguan usus inflamasi, dan kekurangan gizi.
Dilansir dari Healthshots, Selasa (19/5/2026), meskipun sebagian besar kacang-kacangan kaya akan protein, vitamin, dan mineral, proses perkecambahan akan memastikan nutrisi seperti kalsium, zat besi, seng, protein, dan antioksidan tidak terhalang, sehingga memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti:
1. Meningkatkan pencernaan
Perkecambahan meningkatkan jumlah serat dan protein dalam kacang dan menyediakan enzim yang membuat makanan lebih mudah dicerna.
2. Meningkatkan kekebalan tubuh
Mengonsumsi kacang yang telah berkecambah memungkinkan tubuh untuk menyerap semua nutrisi penting, terbukti sebagai sumber antioksidan yang ampuh yang melindungi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Baik untuk jantung
Kacang-kacangan merupakan sumber asam lemak omega-3 dan 6 yang sangat baik, dan asupan kacang yang telah berkecambah secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga meningkatkan kesehatan jantung Anda.
4. Meningkatkan penglihatan
Antioksidan dalam kacang yang telah berkecambah melindungi sel-sel mata dan vitamin E dalam kacang-kacangan seperti almond meningkatkan kesehatan mata.
5. Meningkatkan sirkulasi darah
Kacang-kacangan yang sudah berkecambah, kaya akan zat besi dan tembaga, meningkatkan kadar oksigen dan dengan demikian meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh.
6. Membantu menurunkan berat badan
Kacang-kacangan yang sudah berkecambah bermanfaat saat Anda mencoba menurunkan berat badan karena mengandung serat dan protein dalam jumlah tinggi, selain memiliki sedikit kalori, yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
7. Baik untuk kulit
Kenari dikenal membantu kesehatan kulit dan bentuknya yang sudah berkecambah dapat lebih meningkatkan khasiat nutrisinya, membantu melindungi kulit dari kerutan dan garis-garis halus karena mengandung asam lemak omega-3 dan sifat anti-inflamasi.
8. Melindungi rambut
Kacang-kacangan yang sudah berkecambah, seperti kenari dan almond, merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, seperti biotin, vitamin B, asam lemak omega 3 dan 6, protein, dan magnesium, yang membantu meningkatkan kesehatan rambut dengan meningkatkan pertumbuhan dan mencegah ketombe.
Beginilah cara Anda bisa menumbuhkan kecambah kacang sendiri:
1. Cuci kacang dan rendam dalam mangkuk berisi air, lalu tambahkan 1 sdm garam laut/garam meja.
2. Tutup mangkuk dengan kain dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu ruangan.
3. Ingatlah untuk membilas kacang setidaknya dua kali sehari dan tiriskan airnya setelah 10-12 jam.
4. Tambahkan 2-3 sdm air dua kali sehari ke dalam mangkuk dan ulangi proses ini selama 4-5 hari berikutnya hingga mulai berkecambah. Biasanya, dibutuhkan 2-5 hari agar perkecambahan selesai.
Sekarang kacang kecambah Anda yang sehat sudah siap, untuk Anda nikmati dengan asupan nutrisi yang sehat. (nano)
Facebook Comments