Sukoharjonews.com – Orang Filipina merupakan pecinta makanan manis termanis di Asia Tenggara. Mungkin itu sebabnya orang Filipina tidak menganggap makanan lokal lengkap tanpa hidangan penutup—dan terkadang, mereka memakannya terlebih dahulu. Makanan penutup Filipina menggunakan apa yang telah diberikan alam secara melimpah kepada Filipina , sehingga tebu, beras, dan kelapa akan sering muncul.
Dikutip dari Tripsavvy pada Kamis (22/2/2024), inilah makanan penutup khas Filipina:
1. Halo-halo
Masyarakat Filipina baru mulai menggunakan es dalam makanan penutup ketika Amerika memperkenalkan alat pendingin pada awal tahun 1900-an, namun dengan cepat menggunakan bahan tersebut untuk mengatasi cuaca panas di Filipina .
Pengusaha Jepang sebelum Perang Dunia II menjual mitsumame (makanan penutup tradisional berbahan dasar kacang Jepang) menggunakan kacang monggo lokal dan es serut. Mongo con hielo yang dihasilkan dapat dipesan dari sorbeteria Jepang (toko es krim) dengan sedikit susu evaporasi dan tambahan manis pilihan Anda.
Makanan penutup ini berevolusi menjadi halo-halo yang kita kenal sekarang: perpaduan kaya es serut, susu evaporasi, buah-buahan dalam sirup (pisang dan nangka), ube halaya (lebih lanjut tentang makanan penutup ini di bawah), kacang hijau, kurma manis yang kenyal, dan sesekali sesendok es krim.
2. Kakanin
“Kakanin” mencakup berbagai macam makanan penutup berbahan dasar nasi manis, yang biasanya ditemukan dalam berbagai bentuk di pasar pagi di seluruh Filipina.
Ada suman , atau ketan utuh yang dimasak dengan santan, dibungkus dengan daun lontar, dan dikukus hingga matang; puto , kue kukus tepung beras yang bisa dipadukan dengan makanan gurih seperti batchoy dan dinuguan rebusan darah babi ; dan kutsinta , kue beras yang diolah dengan alkali untuk menghasilkan puding kenyal dengan warna coklat-kuning.
3. Hopia
Banyak bahan makanan Asia Tenggara berasal dari komunitas imigran Tionghoa Fujian, yang anggotanya telah terintegrasi dengan kuat dalam komunitas perkotaan di seluruh wilayah tersebut. Orang Fujian juga membawa lumpia dan hopia —yang terakhir adalah kue berisi kacang hijau atau pasta melon musim dingin. ( Yogyakarta di Indonesia memiliki makanan penutup serupa, yang disebut bakpia .)
Hopia hampir menjadi klise ketika Gerry Chua, seorang pengusaha Tionghoa-Filipina, menambahkan kehidupan baru pada kue tersebut dengan memperkenalkan versi isi ube. Keputusan baru ini merupakan kesuksesan instan (dan tahan lama).
4. Taho
Dijual oleh pedagang kaki lima keliling yang membawa dagangan mereka di atas tiang, taho adalah jajanan kaki lima manis terlezat di Filipina: puding berbahan dasar tahu dengan taburan mutiara sagu yang kenyal dan sirup gula merah.
Penuh dengan protein, karbohidrat, dan gula, taho adalah penambah energi instan untuk pekerja yang lelah dan istirahat yang nikmat untuk anak-anak, semuanya dengan harga kurang dari 10 peso Filipina per cangkir.
Toko mal kini menyajikan taho versi premium, dengan rasa mulai dari ube, coklat, hingga melon. Di pegunungan utara Luzon , penjual taho di kota Baguio melengkapi makanan penutup dengan sirup stroberi.(cita septa)
Facebook Comments