Sukoharjonews.com – Makanan fermentasi kaya akan probiotik yang bermanfaat untuk kesehatan, mulai dari pencernaan hingga kekebalan tubuh agar lebih kuat. Fermentasi sendiri adalah proses alami di mana mikroorganisme seperti ragi dan bakteri mengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam. Kandungan alkohol atau asam tersebut berfungsi sebagai pengawet alami.
Fermentasi juga mendorong salah satu pertumbuhan bakteri bermanfaat bagi kesehatan tubuh yakni probiotik. Probiotik telah terbukti meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh serta melancarkan pencernaan dan jantung. Dikutip dari Healthshots, pada Rabu (12/2/2025), berikut manfaat makanan fermentasi untuk kesehatan tubuh:
Meningkatkan Pencernaan
Proses fermentasi memecah makanan menjadi senyawa yang lebih sederhana, sehingga memudahkan tubuh menyerap nutrisi. Lebih jauh lagi, probiotik yang ditemukan dalam makanan fermentasi mendorong pertumbuhan bakteri usus yang bermanfaat, yang pada gilirannya mendukung sistem pencernaan secara keseluruhan dengan mencegah kembung, gas, dan sembelit. Kimchi dan asinan kubis, khususnya, kaya akan serat, yang menambah jumlah tinja dan membantu mengatur pergerakan usus.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Usus yang sehat berarti sistem kekebalan tubuh yang sehat. Karena makanan fermentasi seperti kimchi, kefir, dan miso dapat membantu mengatur respons kekebalan usus dan melindungi dari patogen berbahaya, makanan tersebut dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, makanan fermentasi sering kali mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin K2 dalam asinan kubis dan vitamin B12 dalam tempe, yang juga mendukung sistem pertahanan tubuh.
Mendukung penurunan berat badan
Makanan fermentasi juga dapat berkontribusi pada penurunan berat badan dan manajemen berat badan. Makanan fermentasi membantu menyeimbangkan mikrobioma usus, yang telah terbukti memengaruhi metabolisme, penyimpanan lemak , dan pengaturan nafsu makan. Makanan seperti kimchi, kombucha, dan tempe rendah kalori dan tinggi serat, yang dapat meningkatkan rasa kenyang dan membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Selain itu, makanan fermentasi membantu meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi, yang dapat berkontribusi pada penurunan berat badan.
Meningkatkan kesehatan jantung
Banyak makanan fermentasi, seperti miso, tempe, dan kimchi, kaya akan nutrisi seperti kalium, magnesium, dan serat, yang semuanya membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan kardiovaskular. Produk susu fermentasi seperti yoghurt dan kefir juga terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan risiko penyakit jantung. Jadi, pastikan makanan yang Anda konsumsi mengandung makanan fermentasi.(cita septa)
Facebook Comments