Tips untuk Para Ibu 3 Cara Mengawetkan Cabai

Sukoharjonews.com – Pertahankan cabai di musim panas ini agar Anda bisa menambahkannya ke masakan sepanjang tahun. cabai adalah tanaman semusim yang berbentuk perdu dengan perakaran akar tunggang. Sistem perakaran tanaman cabai agak menyebar, panjangnya berkisar 25-35 cm. Akar ini berfungsi antara lain menyerap air dan zat makanan dari dalam tanah, serta menguatkan berdirinya batang tanaman.

Dilansir dari the neff kitchen, Kamis(11/1/2024), inilH beberapa cara untuk menyimpan cabai dengan baik:

1. Kering
Jika Anda mencari cara cepat dan mudah untuk mengawetkan cabai, maka metode pengeringan cocok untuk Anda! Cukup letakkan cabai utuh di atas loyang dan panaskan dalam oven dengan suhu paling rendah hingga kering. Alternatifnya, anda dapat menggunakan fungsi ‘memasak dengan suhu rendah’ ??atau ‘mengeringkan’. Setelah layu dan warnanya menjadi gelap, Anda tahu bahwa mereka sudah siap. Keluarkan dari oven dan sisihkan pada suhu ruangan hingga dingin, sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

2. Asin
Yang dibutuhkan untuk mengawetkan ini hanyalah 2 bahan, 250g cabai segar dan 40g garam. Cukup cuci dan keringkan cabai Anda, potong bagian atasnya lalu potong kasar, simpan bijinya. Selanjutnya campurkan cabai cincang dengan 30 gram garam dan masukkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Tutupi permukaannya dengan sisa garam lalu tutup stoples dan simpan di tempat sejuk dan kering selama beberapa minggu sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Sekarang Anda memiliki cabai asin yang siap ditambahkan ke hidangan apa pun untuk menambah rasa pedas

3. Acar
Acar cabai harum dan lezat untuk disajikan sendiri atau sebagai bagian dari piring bersama. Untuk resep ini, Anda memerlukan sebotol cabai berukuran sedang seperti jalapeño atau serrano dan cairan air garam untuk dituangkan di atasnya.

Bahan:
250g cabai
100g air
100ml cuka putih
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm garam
1 sdt biji ketumbar
1 sdt merica

Cuci terlebih dahulu cabai, lalu tusuk permukaannya dengan peniti. Kemudian panaskan air, cuka, gula pasir, garam, biji ketumbar dan merica hingga gula dan garam larut namun sebelum cuka mendidih. Kemas cabai dalam stoples, tuangkan air garam panas ke atas cabai, tutup rapat dan biarkan di tempat sejuk dan kering. Setelah seminggu, Anda mungkin perlu menambah cairan dengan campuran cuka lagi untuk menghindari oksidasi. (patrisia argi)