Sukoharjonews.com – Makanan asam seperti buah sitrus dan makanan fermentasi menyehatkan. Makanan ini dapat memperbaiki pencernaan dan membantu mengontrol berat badan. Ketahui manfaat kesehatan dari makanan asam.
Dilansir dari Healthshots, Senin (17/8/2026), makanan asam seperti buah sitrus dan produk fermentasi banyak digemari karena rasanya yang khas. Makanan ini memiliki rasa tajam atau asam karena kandungan asam organik seperti asam sitrat, asam asetat, atau asam laktat. Makanan asam menawarkan lebih dari sekadar rasa; makanan ini juga memberikan manfaat seperti pencernaan yang lebih baik, pengendalian berat badan, dan kesehatan mulut yang terjaga.
Jadi, pastikan untuk memasukkan berbagai jenis makanan asam ke dalam pola makan Anda. Namun, saat Anda menikmati manfaat makanan asam, jangan lupa untuk menyertakan kelompok makanan lain guna memastikan Anda mendapatkan semua nutrisi penting.
Apa saja contoh makanan asam?
Makanan asam dapat dikategorikan menjadi beberapa jenis:
– Buah sitrus: Lemon, jeruk nipis, jeruk, dan jeruk bali (grapefruit).
– Buah asam lainnya: Asam jawa, apel hijau, dan ceri asam (sour cherry).
– Produk susu fermentasi: Yogurt dan sour cream.
– Sayuran fermentasi: Sauerkraut dan kimchi.
– Cuka.
– Minuman fermentasi: Kombucha dan bir asam (sour beer).
– Jus: Jus buah asam, seperti jus lemon atau jeruk nipis.
Apa manfaat mengonsumsi makanan asam?
Makanan asam dapat menambah kekayaan rasa pada hidangan sekaligus memberikan berbagai manfaat kesehatan:
1. Memperbaiki pencernaan
Probiotik yang dihasilkan selama proses fermentasi makanan seperti yogurt dapat meredakan masalah pencernaan, menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “PLOS ONE” pada tahun 2012. “Makanan asam juga dapat merangsang produksi air liur dan cairan pencernaan, sehingga membantu proses pencernaan dan penyerapan nutrisi, yang pada gilirannya dapat mencegah masalah seperti perut kembung dan gangguan pencernaan,” ujar ahli gizi Abhilasha V.
2. Kaya akan vitamin C
Banyak makanan asam, seperti buah sitrus, memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Vitamin ini dapat mendukung sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), 100 gram lemon mengandung 53 mg vitamin C. Demikian pula, 100 gram jeruk mengandung 53,2 mg vitamin C, menurut data USDA.
3. Dapat menurunkan risiko penyakit jantung
“Makanan ini sering kali kaya akan antioksidan, sehingga dapat membantu melawan stres oksidatif dan mengurangi risiko penyakit jantung,” ujar sang ahli. Dalam sebuah studi tahun 2019 yang diterbitkan di Journal of Nutrition, para peneliti menemukan adanya hubungan antara konsumsi yogurt dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular.
4. Meningkatkan cita rasa hidangan
Pola makan kita berkaitan dengan cita rasa hidangan. Bahan-bahan yang memiliki rasa asam dapat memperkaya cita rasa masakan, sehingga pengalaman bersantap menjadi lebih menyenangkan. “Hal ini dapat mendorong kebiasaan makan yang lebih sehat,” kata sang ahli.
5. Pengelolaan berat badan
Makanan dengan rasa asam dapat membantu menekan keinginan makan berlebih dan memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga bermanfaat untuk pengelolaan berat badan. Konsumsi yogurt secara rutin dapat membantu penurunan berat badan pada orang dengan obesitas, sebagaimana ditunjukkan oleh penelitian yang diterbitkan dalam Critical Reviews in Food Science and Nutrition pada tahun 2017.
6. Kesehatan mulut yang lebih baik
“Kadar asam dalam makanan yang berasa asam dapat membantu mengurangi bakteri berbahaya di dalam mulut serta menurunkan risiko masalah kesehatan mulut,” ujar sang ahli. Namun, konsumsilah dalam jumlah wajar karena makanan tersebut dapat memengaruhi email gigi.
7. Pengendalian gula darah
Makanan asam dapat membantu mengatur kadar gula darah, yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Makanan asam seperti ceri asam mengandung senyawa antosianin yang dapat memberikan perlindungan terhadap diabetes tipe 2, sebagaimana ditunjukkan dalam penelitian yang diterbitkan di Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders pada tahun 2015.
8. Hidrasi
Banyak makanan asam, seperti buah-buahan sitrus, memiliki kandungan air yang tinggi. “Jadi, buah-buahan semacam itu dapat membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi sekaligus mempertahankan keseimbangan cairan tubuh secara keseluruhan,” kata Abhilasha.
Apakah aman mengonsumsi makanan asam setiap hari? “Ya, pada umumnya aman untuk mengonsumsi makanan asam setiap hari karena makanan tersebut menawarkan berbagai manfaat kesehatan, namun kuncinya adalah konsumsi dalam jumlah wajar,” ujar sang ahli.
Berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan:
– Masukkan beragam makanan asam ke dalam pola makan Anda sembari tetap menyertakan kelompok makanan lainnya.
– Perhatikan reaksi tubuh Anda; jika Anda mengalami ketidaknyamanan seperti refluks asam atau masalah pencernaan, pertimbangkan untuk mengurangi asupannya.
– Usahakan untuk mengonsumsi dalam porsi sedang, misalnya satu potong buah atau satu porsi kecil makanan fermentasi.
– Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, terutama yang berkaitan dengan lambung atau gigi, konsultasikan dengan dokter.
Apa saja efek samping makanan asam?
Meskipun makanan asam menawarkan berbagai manfaat kesehatan, ada kemungkinan munculnya efek samping jika dikonsumsi secara berlebihan atau oleh individu tertentu. Berikut adalah beberapa potensi efek samping dari mengonsumsi makanan asam:
– Tingkat keasaman dalam makanan asam dapat memicu atau memperparah gejala refluks asam dan nyeri ulu hati (*heartburn*), terutama pada orang yang rentan terhadap kondisi tersebut.
– Konsumsi makanan asam secara sering dapat mengikis email gigi, sehingga meningkatkan risiko gigi berlubang dan gigi sensitif. Sebaiknya bilas mulut dengan air setelah mengonsumsi makanan asam.
– Sebagian orang mungkin mengalami perut kembung, penumpukan gas, atau diare setelah mengonsumsi makanan asam atau fermentasi dalam jumlah banyak.
– Makanan asam tertentu, seperti jeruk bali (*grapefruit*), dapat berinteraksi dengan obat-obatan dengan cara memengaruhi metabolismenya di dalam hati.
– Asupan makanan asam yang tinggi dapat menambah beban kerja ginjal—terutama bagi orang yang sudah memiliki masalah ginjal—akibat meningkatnya beban asam dalam tubuh.
Makanan asam tidak hanya bermanfaat untuk memperkaya cita rasa hidangan, tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatan. Makanan ini dapat berdampak positif bagi kesehatan usus, jantung, dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. (nano)
Facebook Comments