Sukoharjonews.com – Di era memasak sehat, air fryer telah muncul sebagai sahabat bagi banyak orang. Mengapa? Ya, alat ini mudah digunakan dan memberi Anda hidangan renyah dan keemasan yang diinginkan dengan minyak yang minimal. Anda praktis dapat memasak apa saja di air fryer. Dalam hal ikan, peralatan dapur ini benar-benar dapat menjadi pengubah permainan – menawarkan keseimbangan yang sempurna antara kerenyahan dan kelembutan. Namun, semudah kedengarannya, menggoreng ikan dengan air fryer tidaklah semudah itu.
Dikutip dari NDTV Food, pada Kamis (21/11/2024), berikut kesalahan menggoreng ikan menggunakan air fryer:
1. Tidak melakukan pemanasan awal
Meskipun memasukkan semua bahan dengan cepat ke dalam keranjang air fryer mungkin terlihat menggoda, melewatkan langkah pemanasan awal dapat merusak ikan Anda. Pemanasan awal penting karena membantu memasak ikan secara merata, menghilangkan kemungkinan ikan menjadi kurang matang atau terlalu matang . Jika Anda memanaskan air fryer terlebih dahulu, fillet ikan Anda akan langsung matang, menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap. Percayalah, hanya butuh beberapa menit untuk memanaskan air fryer terlebih dahulu, tetapi langkah kecil ini dapat membuat perbedaan besar.
2. Menggunakan Mentega untuk Menggoreng Ikan dengan Udara
Anda akan terkejut mengetahui bahwa Anda tidak memerlukan banyak lemak untuk menggoreng ikan dengan air fryer. Meskipun sedikit mentega dapat meningkatkan rasa ikan, mentega sebenarnya dapat merusak alat Anda. Mentega dapat menjadi pilihan yang buruk pada pengaturan terendah pada air fryer Anda karena memiliki titik asap yang sangat rendah. Jika Anda tidak berhati-hati, mentega Anda akan rusak di air fryer, dan asap akan keluar dari alat tersebut. Hal yang sama akan terjadi jika Anda menggunakan minyak yang diperas dingin. Sebaliknya, usahakan untuk menggunakan minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak alpukat, minyak kanola, atau minyak wijen, untuk menghindari rasa tidak nyaman.
3. Tidak Membungkus Ikan Anda
Merupakan kesalahan umum untuk hanya menaruh fillet ikan di keranjang penggorengan udara, menyetel pewaktu, dan menunggu – tetapi ini akan mengekstrak air setelah penggorengan udara bekerja penuh dengan udara panasnya. Untuk menghemat waktu dan hidangan Anda, selalu bungkus ikan untuk mempertahankan kelembutannya. Gunakan aluminium foil dengan sedikit air jeruk lemon atau anggur putih sehingga ikan matang dan mengepul di dalam bungkusan itu sendiri. Ini juga akan menambahkan cita rasa yang berbeda pada hidangan Anda dan mencegahnya menjadi kecokelatan.
4. Tidak melapisi keranjang Air Fryer Anda
Jika Anda memasak ikan di penggorengan udara, melapisi keranjang dengan kertas perkamen adalah suatu keharusan. Ini akan menghemat banyak kesulitan saat membersihkan keranjang. Saat Anda menggunakan kertas perkamen , sari ikan yang dikeluarkan tetap berada di dalam pelapis dan tidak menetes ke dasar keranjang. Ini akan memasak ikan secara merata sekaligus merendamnya dalam sarinya sendiri. Selain itu, menggunakan kertas perkamen akan membantu mencegahnya menempel di dasar keranjang.
5. Tidak Menepuk-nepuk Ikan Sampai Kering
Kelembapan yang berlebihan adalah musuh ikan! Jika Anda tidak mengeringkan fillet ikan sebelum membumbuinya, kemungkinan besar ikan akan menjadi terlalu matang dan bagian luarnya lembek. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan kelembapan yang berlebihan sebelum merendam ikan. Ini akan memastikan bumbu atau remah roti menempel dengan baik dan memungkinkan air fryer mendapatkan kerenyahan khasnya.(cita septa)
Tinggalkan Komentar