Sukoharjonews.com – Kedelai hitam sebaiknya menjadi bagian dari pola makan Anda jika menginginkan jantung dan kulit yang sehat. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari kedelai hitam.
Dilansir dari Healthshots, Minggu (20/9/2026), kedelai hitam tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Kacang ini kaya akan nutrisi seperti serat dan protein yang dapat membantu menjaga berat badan serta kesehatan saluran pencernaan. Kacang kecil berwarna hitam yang tergolong dalam jenis kacang-kacangan (legum) ini juga dapat membantu mengatur kadar gula darah. Simak lebih lanjut mengenai manfaat kesehatan kacang hitam dan cara memasukkannya ke dalam pola makan Anda.
Apa itu kacang kedelai hitam?
Kedelai hitam adalah jenis kacang-kacangan yang umum digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Kacang ini berukuran kecil, berwarna hitam, memiliki tekstur lembut (creamy), dan rasa yang sedikit manis. Menurut ahli gizi Shruti K. Bhardwaj, kacang hitam merupakan sumber berbagai vitamin dan mineral yang kaya, menjadikannya tambahan bergizi untuk hidangan Anda.
Apa saja manfaat kesehatan kedelai hitam?
Kedelai hitam kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaatnya:
1. Dapat membantu perbaikan dan pertumbuhan otot
Kedelai hitam merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, yang penting untuk perbaikan dan pertumbuhan otot. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 100 gram kacang hitam rebus mengandung 8,86 gram protein.
2. Baik untuk kesehatan saluran pencernaan
Berkat kandungan seratnya yang tinggi, kedelai hitam mendukung kesehatan pencernaan dengan mencegah sembelit dan melancarkan buang air besar. Serat juga membantu menjaga berat badan ideal dengan memberikan rasa kenyang lebih lama. Menurut USDA, 100 gram kacang hitam rebus mengandung 8,7 gram serat.
3. Dapat meningkatkan kesehatan jantung
Bhardwaj mengatakan bahwa kedelai hitam berkontribusi terhadap kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung. Kandungan serat, kalium, dan folat di dalamnya juga membantu menjaga tekanan darah tetap sehat.
4. Memiliki sifat antioksidan
Kaya akan antioksidan seperti antosianin, kedelai hitam membantu melawan peradangan dan stres oksidatif dalam tubuh, yang dapat memicu penyakit kronis seperti diabetes.
5. Mengatur kadar gula darah
Karbohidrat kompleks dalam kedelai hitam dicerna secara perlahan, sehingga mencegah lonjakan kadar gula darah. Oleh karena itu, kedelai hitam dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darahnya. Menurut penelitian tahun 2017 yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrients”, kedelai hitam dapat meningkatkan pengendalian gula darah dan mengurangi risiko penyakit kronis tertentu, termasuk diabetes tipe 2.
6. Pengelolaan berat badan
Kedelai hitam rendah lemak dan kalori, namun tinggi serat dan protein, menjadikannya pilihan bergizi bagi mereka yang ingin menurunkan atau menjaga berat badan. Kacang ini memberikan rasa kenyang dan membantu mengendalikan keinginan makan berlebih.
7. Dapat meningkatkan kesehatan tulang
Kedelai hitam mengandung mineral penting seperti kalsium, magnesium, dan fosfor, yang sangat penting untuk menjaga kekuatan tulang dan mencegah osteoporosis, ungkap sang ahli.
8. Dapat meningkatkan fungsi kognitif
Kandungan folat dan magnesium dalam kedelai hitam mendukung kesehatan otak dan fungsi kognitif. Folat berperan dalam fungsi neurotransmiter, sedangkan magnesium penting untuk transmisi saraf dan kontraksi otot.
9. Dapat meningkatkan kesehatan kulit
Kedelai hitam bermanfaat bagi kulit karena sifat antioksidannya. Antioksidan membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel kulit dan menyebabkan penuaan dini, kata sang ahli. Selain itu, kandungan protein dalam kacang hitam mendukung produksi kolagen, sehingga meningkatkan elastisitas dan kekencangan kulit.
Bagaimana cara memasukkan kedelai hitam ke dalam pola makan?
Anda tidak harus selalu mengolah kedelai hitam menjadi kari. Berikut adalah beberapa pilihan lainnya:
– Tambahkan kedelai hitam ke dalam salad untuk menambah nilai gizinya.
– Haluskan kedelai hitam bersama rempah-rempah dan tanaman herbal untuk membuat saus cocolan atau olesan yang lezat.
– Gunakan kedelai hitam yang telah dihaluskan sebagai bahan dasar burger sayur atau “patty”.
– Gunakan kacang hitam sebagai isian untuk bburrito, taco, atau “quesadilla”.
Apa saja efek samping kedelai hitam?
Mengonsumsi kacang hitam dapat menyebabkan perut kembung dan banyak gas pada sebagian orang karena kandungan seratnya yang tinggi. Untuk meminimalkan efek samping ini, rendam kacang sebelum dimasak dan tingkatkan porsi konsumsi secara bertahap agar tubuh dapat beradaptasi, saran Bhardwaj. Namun, sebaiknya hindari mengonsumsi kacang hitam jika Anda menderita “irritable bowel syndrome: (IBS) atau gangguan pencernaan lainnya, karena kacang ini bisa sulit dicerna.
Meskipun secara umum aman dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang, konsumsilah kacang hitam dalam jumlah wajar untuk menghindari potensi masalah pencernaan. (nano)
Facebook Comments