Sukoharjonews.com – Ubi Jalar Panggang vs Ubi Jalar Rebus: Pernahkah Anda bertanya-tanya mana yang lebih baik untuk kesehatan Anda? Jangan khawatir, berikut semua yang perlu Anda ketahui.
Salah satu hal terbaik tentang musim dingin adalah kita dapat menikmati makanan yang menenangkan. Salah satu makanan yang tidak hanya enak tetapi juga menambah asupan nutrisi Anda secara keseluruhan adalah ubi jalar. Tahukah Anda bahwa ubi jalar kaya akan semua nutrisi penting seperti serat makanan, vitamin C, vitamin B, mineral, dan banyak lagi? Tetapi apa cara terbaik untuk memasak ubi jalar? Nah, kami membandingkan dua cara memasak ubi jalar: dipanggang vs direbus untuk membantu Anda.
Dikutip dari Healthshots, Rabu (28/1/2026), mari kita cari tahu mana yang lebih baik untuk kesehatan Anda! Untuk menghilangkan dilema Anda, Dt Neha Pathania, Kepala Ahli Gizi di Rumah Sakit Paras, Gurugram, Haryana, menjelaskan semuanya kepada kami.
Manfaat kesehatan ubi jalar
Dt Pathania menunjukkan bahwa baik ubi jalar maupun kentang biasa dapat dimasukkan dalam diet sehat. Namun, ubi jalar biasanya memiliki kadar vitamin A yang lebih tinggi daripada kentang biasa.
Tahukah Anda bahwa ubi jalar mengandung sekitar 50 persen lebih banyak serat daripada kentang putih? “Selain itu, ubi jalar memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada kentang biasa, yang berarti kemungkinan kecil untuk meningkatkan kadar gula darah Anda,” tambahnya.
Ubi Jalar Panggang vs Ubi Jalar Rebus
Meskipun ubi jalar adalah hidangan hangat dan nyaman yang sempurna untuk musim dingin, tentu saja ini bukan hidangan yang bisa Anda siapkan dengan cepat. Ubi jalar rebus atau panggang membutuhkan waktu berjam-jam untuk dimasak dengan benar, terlepas dari betapa menakjubkannya hasilnya! Jadi, jika Anda sudah berusaha keras memasak ubi jalar, sebaiknya Anda memilih metode yang lebih baik untuk kesehatan Anda.
Dt Pathania memberi tahu kami tentang perbedaan antara ubi jalar panggang dan rebus.
Mana yang meningkatkan tekstur?
Dt Pathania: Meskipun merebus melembutkan ubi jalar, itu tidak banyak meningkatkan rasanya. Memanggang ubi jalar utuh atau dipotong dadu di dalam oven akan mengkaramelkan daging ubi jalar yang bertepung, membuatnya lebih manis dan memberikan tekstur yang lembut.
Mana yang baik untuk kadar gula darah?
Dt Pathania: Nilai indeks glikemik (GI) adalah nilai yang digunakan untuk mengukur seberapa banyak makanan tertentu meningkatkan kadar gula darah Anda. Indeks glikemik (GI) ubi jalar dapat berkisar antara 44 hingga 94, tergantung pada varietas dan metode pengolahannya. Karena kecenderungan pati untuk mengalami gelatinisasi setelah dimasak, ubi jalar panggang seringkali memiliki GI yang jauh lebih tinggi daripada ubi jalar rebus. Kentang biasa juga memiliki GI yang bervariasi.
Mana yang mengandung kalori lebih tinggi?
Dt Pathania: Terdapat sekitar 160 kalori dalam kentang panggang seberat 173 gram dan ubi jalar panggang seberat sekitar 180 gram. Masing-masing mengandung 4 gram protein dan 37 gram karbohidrat. Namun, kedua jenis kentang tersebut tidak mengandung lemak.
Mana yang mengandung nilai gizi?
Dt Pathania: Kedua varietas ubi jalar mengandung kadar magnesium, fosfor, tembaga, seng, dan besi yang sama. Ubi jalar rebus juga memiliki sedikit keunggulan dalam kandungan kalsium. Namun, kentang panggang mengandung 926 miligram kalium dibandingkan dengan ubi jalar yang mengandung 855 mg.
Secara umum, mana yang merupakan alternatif yang lebih baik?
Dt Pathania: Sebagai alternatif untuk kentang panggang atau kentang tumbuk, kentang rebus sering digunakan untuk membuat kentang goreng ubi jalar. Selain itu, dapat dihaluskan dan ditambahkan ke makanan penutup dan sup. Biasanya sering diolah menjadi pai ubi jalar atau disajikan sebagai kaserol dengan marshmallow atau gula. (nano)
Tinggalkan Komentar