Sukoharjonews.com – Dikemas dengan berbagai macam nutrisi, ikan adalah salah satu makanan super yang tidak boleh Anda lewatkan. Ikan memiliki banyak manfaat kesehatan, jadi cobalah untuk memasukkannya ke dalam diet Anda.
Mencari makanan yang mengandung protein, asam lemak, mineral, vitamin, dan kalori rendah? Anda akan menemukan semua ini dalam ikan, yang merupakan makanan super. Ketika orang berbicara tentang makanan super, mereka biasanya menyebutkan sayuran dan buah-buahan berwarna-warni. Ya, semuanya bermanfaat bagi kesehatan Anda. Tetapi ikan tidak kalah pentingnya karena memiliki banyak manfaat kesehatan. Jika Anda tidak alergi terhadap ikan atau tidak keberatan membuang banyak duri atau baunya yang menyengat, ikan mungkin adalah makanan super yang Anda cari.
Dikutip dari Healthshots, Sabtu (24/1/2026), Greata Sherene Robinson, ahli gizi eksekutif – Cloudnine Group of Hospitals, Chennai, menjelaskan mengapa ikan baik untuk kita.
Ikan sebagai makanan super
Ikan bermanfaat bagi kita dalam banyak hal. Ikan merupakan sumber asam lemak omega 3 yang tidak diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan. Asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) banyak terdapat dalam asam lemak omega-3, kata ahli tersebut. Asam lemak ini diperlukan untuk menjaga fungsi otak normal, dan memiliki efek positif pada tekanan darah tinggi dan peradangan.
Manfaat kesehatan ikan
Anda akan jatuh cinta pada ikan setelah mengetahui semua manfaat kesehatan yang ditawarkannya.
• EPA dan DHA yang sebagian besar terdapat pada ikan berlemak membantu mengurangi risiko depresi, ADHD, demensia, dan penyakit Alzheimer.
• Ikan secara umum juga mengurangi sensitivitas insulin dan peradangan.
• Ikan memiliki protein berkualitas tinggi dan lemak baik yang membantu mengatasi obesitas dan penurunan berat badan.
• Ikan membantu fungsi otak yang sehat dan secara khusus bermanfaat bagi bayi dalam hal perkembangan penglihatan dan sistem saraf.
• Mikronutrien dan vitamin seperti selenium, seng, yodium, vitamin E, A, B2, dan D membantu perkembangan otak, fungsi jantung, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh (vitamin untuk kulit sehat).
Namun Robinson mengatakan konsumsilah dengan hati-hati karena ikan mengandung metil merkuri yang merupakan neurotoksin kuat dan dapat memengaruhi sistem saraf yang sangat sensitif.
Ikan kembung raja, ikan pedang, hiu, dan tuna adalah beberapa jenis ikan yang memiliki kandungan merkuri lebih tinggi.
Ikan lebih sehat daripada daging merah
Jika berbicara tentang protein hewani, ikan jelas merupakan pilihan yang lebih baik dibandingkan dengan daging merah, yang kaya akan lemak jenuh. Ikan memiliki lemak baik dan protein dalam jumlah yang baik (makanan kaya protein). Serat otot pada ikan lebih pendek sehingga lebih mudah dicerna dan dimasak, kata ahli tersebut.
Resep Ikan
1. Perkedel Ikan
Bahan-bahan
• Salmon – 200 gram (kulit dan tulang besar dibuang)
• Kentang tumbuk – 1 cangkir
• Bawang bombai (cincang halus) – ¼ cangkir
• Jahe (cincang) – 2 sendok teh
• Cabai hijau (cincang) – 2 buah
• Daun kari segar cincang – 1 sendok teh
• Kunyit bubuk – 1 sendok teh
• Lada hitam bubuk – 1 sendok teh
• Garam masala – sesuai kebutuhan
• 1 butir telur (dikocok)
• Susu – 2 sendok makan
• Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
• Ambil mangkuk dan masukkan salmon, kentang, cabai hijau, jahe, daun kari, dan susu. Aduk rata dan tambahkan garam, merica, dan bumbu.
• Tambahkan telur secara perlahan dan aduk.
• Bentuk adonan menjadi kue-kue.
• Tutup kue dan dinginkan di lemari es selama 30 menit.
• Panaskan wajan, masukkan kue dan masak selama dua menit di setiap sisi.
2. Kari Ikan Hijau
Bahan-bahan
• Ikan (jenis apa saja) – 250 gram
• Daun ketumbar – ½ mangkuk
• Daun mint – ½ mangkuk
• Bawang bombai cincang – 2 buah
• Pasta asam jawa – 1 sendok teh
• Cabai hijau – 4 buah
• Jahe – 3 buah
• Bawang putih – 4 sendok teh
• Bubuk jintan, lada hitam, kunyit, dan ketumbar – sesuai selera
• Bubuk daun kari – sesuai selera
• Garam – sesuai selera
• Minyak
Cara Pembuatan
• Haluskan semua daun dengan sedikit jahe, bawang putih, dan kunyit.
• Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay setelah minyak panas dan tumis hingga bawang bombay berwarna cokelat.
• Tambahkan sedikit kunyit, merica, jintan, dan bumbu lainnya ke dalam bawang bombay.
• Tuang pasta hijau dengan sedikit air dan tambahkan garam secukupnya.
• Masak selama 5 menit, lalu masukkan ikan ke dalam campuran.
• Masak dengan api kecil selama 7-10 menit hingga ikan matang.
• Tambahkan sedikit bubuk kari dan daun mint di akhir. (nano)
Tinggalkan Komentar