Simak Berikut Fakta Gizi Gandum Berries

Sukoharjonews.com -Berry gandum, juga dikenal sebagai biji gandum utuh, adalah dedak, kuman, dan endosperm dari biji gandum tanpa sekam. Dimakan utuh sebagai topping atau salad, dimasak menjadi bubur, atau ditambahkan ke dalam roti , buah beri gandum menawarkan tekstur kenyal pada masakan.

Dilansir dari verywellfit, Minggu (18/8/2024),Berry gandum adalah sumber protein dan karbohidrat kompleks yang bergizi tinggi , menawarkan beberapa vitamin dan mineral. Bahan ini dapat ditemukan di sebagian besar toko makanan kesehatan dan tersedia dalam berbagai jenis, termasuk keras dan lunak.

Karbohidrat
Berry gandum adalah sumber karbohidrat kompleks dengan porsi 32g per seperempat cangkir (48g). Porsi yang sama menawarkan 4g serat, yang menyumbang 14% dari asupan harian yang direkomendasikan, berdasarkan diet 2.000 kalori per hari.

Indeks glikemik (GI) buah gandum adalah sekitar 30, menjadikannya makanan rendah glikemik. Indeks glikemik berkisar hingga 100, dengan makanan di bawah 55 dianggap GI rendah. Mengonsumsi biji-bijian utuh dalam bentuk yang belum diolah dianggap lebih sehat dibandingkan dalam bentuk tepung olahan. Roti yang terbuat dari buah gandum, misalnya, mengubah GI menjadi 64 dari 75.

lemak
Gandum berry adalah makanan rendah lemak , dengan porsi hanya 1,5 gram per seperempat cangkir (48 gram). Jenis lemak pada buah gandum adalah lemak tak jenuh.

Protein
Buah beri gandum mengandung protein tinggi untuk satu biji-bijian, dengan porsi 9g per seperempat cangkir (48g). Anda mungkin masih ingin menambahkan protein ke dalam makanan yang terbuat dari buah gandum untuk mendapatkan profil makronutrien yang lebih seimbang . Berry gandum bukanlah sumber protein lengkap karena tidak mengandung semua asam amino esensial.

Vitamin dan Mineral
Beberapa vitamin dan mineral penting hadir dalam jumlah tinggi dalam buah gandum. Ini termasuk zat besi , seng , vitamin B6 , dan magnesium . Vitamin dan mineral lain dalam buah gandum termasuk fosfor, mangan, niasin, thiamin, dan kalsium.

Kalori
Seperempat cangkir (48g) porsi buah beri gandum menyediakan 170 kalori, 72% di antaranya berasal dari karbohidrat, 20% dari protein, dan 8% dari lemak.(patrisia argi)