Sukoharjonews.com – Bayam adalah sumber nutrisi yang sangat baik, karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Yang perlu diperhatikan, Anda tidak hanya dapat menambahkannya ke dalam salad dan lauk. Membuat jus bayam segar telah menjadi cara populer untuk menikmati sayuran hijau ini.
Dikutip dari Healthline, Minggu (10/11/2024), faktanya, jus bayam dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan yang mengesankan. Berikut adalah 5 manfaat jus bayam yang didukung oleh sains.
1. Kaya antioksidan
Minum jus bayam adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan antioksidan Anda.
Antioksidan menetralkan molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas, sehingga melindungi Anda dari stres oksidatif dan penyakit kronis.
Secara khusus, bayam merupakan sumber antioksidan lutein, beta karoten, asam kumarat, violaxanthin, dan asam ferulat yang baik.
Menurut sebuah penelitian kecil selama 16 hari yang melibatkan 8 orang, minum 8 ons (240 mL) bayam setiap hari dapat mencegah kerusakan oksidatif pada DNA.
Penelitian pada hewan mengungkapkan temuan serupa, yang menghubungkan bayam dengan pencegahan stres oksidatif.
2. Dapat meningkatkan kesehatan mata
Jus bayam mengandung banyak lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang diperlukan untuk menjaga kesehatan penglihatan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini membantu melindungi terhadap degenerasi makula terkait usia, kondisi umum yang dapat menyebabkan hilangnya penglihatan progresif.
Sebuah tinjauan terhadap enam penelitian mengaitkan peningkatan asupan zeaxanthin dan lutein dengan risiko katarak yang lebih rendah, suatu kondisi mata yang mengaburkan dan mengaburkan lensa mata Anda.
Terlebih lagi, jus bayam kaya akan vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan mata kering dan rabun senja.
Meskipun jumlah pastinya bervariasi berdasarkan seberapa banyak air yang Anda gunakan dan apakah Anda menambahkan bahan lain, membuat jus dari 4 cangkir (120 gram) bayam mentah umumnya menghasilkan sekitar 1 cangkir (240 mL) jus.
Pada gilirannya, jumlah jus ini menyediakan hampir 63% dari Nilai Harian (DV) untuk vitamin A.
3. Dapat menurunkan pertumbuhan sel kanker
Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia, beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam bayam dapat membantu melawan pertumbuhan sel kanker.
Dalam penelitian selama 2 minggu pada tikus, jus bayam mengurangi volume tumor kanker usus besar hingga 56%.
Penelitian tikus lainnya menunjukkan bahwa monogalactosyl diacylglycerol (MGDG), senyawa bayam, meningkatkan efek terapi radiasi untuk membunuh sel kanker pankreas.
Lebih jauh lagi, penelitian pada manusia menunjukkan bahwa makan lebih banyak sayuran hijau dapat menurunkan risiko kanker paru-paru, prostat, payudara, dan kolorektal.
Meskipun demikian, penelitian ini difokuskan pada asupan sayuran hijau secara keseluruhan, bukan pada jus bayam secara khusus. Oleh karena itu, diperlukan penelitian tambahan.
4. Dapat menurunkan tekanan darah
Jus bayam mengandung nitrat alami yang tinggi, yaitu sejenis senyawa yang dapat membantu melebarkan pembuluh darah Anda. Pada gilirannya, hal ini dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan aliran darah.
Sebuah penelitian selama 7 hari pada 27 orang menemukan bahwa makan sup bayam setiap hari menurunkan tekanan darah dan kekakuan arteri, dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Dalam penelitian kecil lainnya, 30 orang yang makan bayam kaya nitrat mengalami tekanan darah sistolik yang lebih rendah (angka atas pada hasil pembacaan) dan peningkatan status oksida nitrat.
Satu cangkir (240 mL) jus bayam juga mengandung lebih dari 14% dari DV untuk kalium — mineral yang terlibat dalam mengatur tekanan darah dengan mengendalikan jumlah natrium yang dikeluarkan melalui urin Anda.
5. Dapat meningkatkan kesehatan rambut dan kulit
Jus bayam merupakan sumber vitamin A yang baik, dengan hampir 63% dari DV dalam 1 cangkir (240 mL).
Vitamin ini membantu mengatur pembentukan sel kulit dan menghasilkan lendir untuk melindungi dari infeksi.
Satu cangkir (240 mL) jus bayam juga mengandung sekitar 38% dari DV untuk vitamin C, yang merupakan vitamin penting yang larut dalam air yang berfungsi ganda sebagai antioksidan.
Penelitian menunjukkan bahwa vitamin C melindungi kulit Anda dari stres oksidatif, peradangan, dan kerusakan kulit, yang semuanya dapat mempercepat tanda-tanda penuaan. Selain itu, ia membantu mensintesis kolagen, protein jaringan ikat yang mendorong penyembuhan luka dan elastisitas kulit.
Terlebih lagi, vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi dan bahkan membantu mencegah rambut rontok yang terkait dengan kekurangan zat besi.
Potensi Efek Samping
Meskipun jus bayam dikaitkan dengan beberapa manfaat, ada beberapa kekurangan yang perlu dipertimbangkan.
Sebagai permulaan, sebagian besar penelitian yang tersedia difokuskan pada bayam itu sendiri — bukan jusnya. Oleh karena itu, diperlukan penelitian lebih lanjut tentang jus tersebut.
Selain itu, jus menghilangkan sebagian besar serat dari bayam, yang dapat mengurangi sebagian manfaatnya.
Penelitian menunjukkan bahwa serat dapat membantu meningkatkan kontrol gula darah, penurunan berat badan, serta tekanan darah dan kadar kolesterol. Serat juga dapat melindungi terhadap beberapa gangguan pencernaan, termasuk wasir, sembelit, refuks asam, dan divertikulitis.
Bayam juga kaya akan vitamin K, yang dalam jumlah besar dapat mengganggu pengencer darah seperti warfarin. Jika Anda mengonsumsi pengencer darah, konsultasikan dengan dokter sebelum menambahkan jus bayam ke rutinitas harian Anda.
Penting juga untuk membaca label dengan seksama jika Anda membeli jus yang dibeli di toko, karena beberapa jenis jus mungkin mengandung gula tambahan yang tinggi.
Terakhir, perlu diingat bahwa jus bayam tidak boleh digunakan sebagai pengganti makanan, karena tidak mengandung banyak nutrisi yang diperlukan untuk diet seimbang. Sebaliknya, Anda harus meminumnya untuk melengkapi diet sehat, menikmatinya bersama berbagai buah dan sayuran utuh lainnya. (nano)
Facebook Comments