Sukoharjonews.com – Makanan Thailand dikenal karena pedasnya, terutama di wilayah selatan, tetapi hidangan tradisional tidak harus selalu pedas. Ada harmoni rasa tidak hanya dalam hidangan Thailand secara keseluruhan, tetapi juga dalam setiap hidangan yang menggabungkan empat rasa favorit Thailand, yaitu manis, asam, asin, dan pedas (meskipun sebenarnya bukan rasa). Dalam kari, misalnya, rasa pedas cabai dan rempah-rempah diredam oleh rasa manis santan, rasa asin saus ikan, rasa aromatik rempah-rempah dan sayuran, dan rasa pedas cabai merah. Hidangan lain mungkin menyajikan campuran bawang putih, bawang merah, cabai, daun jeruk, gula, dan lengkuas (jahe).
Dikutip dari Taste Atlas, pada Minggu (2/3/3035) berikut makanan dari Thailand yang wajib Anda cicipi saat sedang berlibur kesana:
1. Tom Kha Gai
Tom kha gai adalah hidangan nasional Thailand yang lezat yang berasal dari bagian tengah negara tersebut dan dipengaruhi oleh negara tetangga Laos. Sup ini merupakan sup yang namanya berarti sup ayam lengkuas rebus , yang terdiri dari santan, potongan atau suwiran ayam, lengkuas (tanaman berkayu berwarna merah kecokelatan atau merah muda yang masih berhubungan dengan jahe), serai, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, saus ikan, dan jamur shiitake.
Rasa pedas, sedikit asam, dan bunga dari lengkuas memberikan kontras yang menarik dengan kekentalan santan, sehingga menciptakan hidangan yang sangat aromatik. Tom kha gai sangat bergizi dengan khasiat obat yang hebat, seperti kemampuannya untuk menenangkan saluran pencernaan.
2. Kai Phat Met
Kai phat met mamuang himmaphan adalah hidangan tradisional yang berasal dari Thailand Tengah. Hidangan ini terdiri dari ayam yang digoreng dengan kacang mete. Hidangan ini biasanya dibuat dengan campuran dada ayam, kacang mete, bawang bombay, cabai rawit, daun bawang, bawang putih, tepung, saus tiram, kecap asin, minyak, gula, dan kaldu ayam.
Ayam direndam dalam kecap asin, tepung, dan minyak. Kacang mete ditumis dalam minyak dengan cabai kering, lalu ayam dimasukkan ke dalam wajan bersama bawang putih dan bawang bombai. Hidangan ini ditumis dan dibumbui dengan saus tiram, kecap asin, dan gula.
3. Kaeng Khiao Wan
Kaeng khiao wan adalah nama tradisional untuk kari hijau yang pedas. Meskipun namanya diterjemahkan menjadi kari hijau manis , nama tersebut hanya merujuk pada warnanya, yang dikenal sebagai hijau manis . Kari hijau Thailand adalah hidangan yang berbahan dasar cabai hijau yang harum dan pedas, dibawa ke Thailand oleh misionaris Portugis pada abad ke-16.
Cabai segar digiling menjadi pasta dan dicampur dengan bahan-bahan seperti lengkuas, terasi, serai, bawang putih, kunyit, ketumbar, daun jeruk purut, dan merica utuh. Pasta adalah inti dari setiap kari hijau, dasar yang menentukan rasa akhir hidangan.
4. Tom Yum Boran
Tom yum boran adalah sup mi tradisional yang berasal dari Thailand Tengah. Sup ini berbahan dasar mi babi dan telur. Bahan-bahan umum lainnya yang digunakan untuk menyiapkan tom yum boran meliputi air jeruk nipis, bawang bombay, kacang tanah yang dihancurkan, bawang putih, lengkuas, serai, tauge, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk purut, air asam jawa, dan saus ikan (nam pla).
Supnya direbus hingga dagingnya empuk, lalu mi dibagi ke dalam mangkuk-mangkuk berisi sup yang dituang ke atasnya. Tom yum boran biasanya diberi hiasan daun bawang, serpihan cabai, kacang tanah, dan perasan air jeruk nipis.
5. Roti Sai Mai
Roti sai mai adalah camilan manis khas Thailand yang terdiri dari panekuk (roti) rasa pandan yang diisi dengan gula-gula kapas. Panekuk yang digoreng dalam wajan ini mirip dengan krep, dan memiliki warna hijau khas yang diperoleh dari penambahan pandan. Hidangan ini diyakini berasal dari Ayutthaya, terutama di kalangan masyarakat Muslim.(cita septa)
Facebook Comments