Sukohajonews.com – Pernahkah Anda bertanya-tanya apa perbedaan antara matcha dan teh hijau? Meski sangat mirip, matcha dan teh hijau adalah minuman yang berbeda, dengan metode penyajian dan sejarah yang berbeda hingga ratusan tahun.
Di kutip dari Artfultea, Jum’at (13/1/2024) teh hijau adalah teh daun lepas yang disiapkan dengan cara menyeduh daunnya, sedangkan matcha adalah teh hijau bubuk yang disiapkan dengan mencampur bubuk matcha dengan air panas.
Berikut ini perbedaan matcha dengan green tea:
1. Negara asal
Meskipun teh hijau dan matcha diproduksi dari tanaman yang sama, keduanya sering dikaitkan dengan negara asal yang berbeda. Matcha diproduksi terutama di Jepang, dan merupakan bagian penting dari budaya dan kuliner Jepang. Teh hijau ditanam di China, Jepang, dan negara-negara Asia lainnya seperti Vietnam. Tanaman teh sendiri berasal dari Tiongkok di kaki pegunungan Himalaya, dan sejak itu menyebar ke seluruh wilayah.
2. Metode Pengolahan
Matcha dan teh hijau juga berbeda dalam hal metode pengolahannya. Teh hijau dipanen dari tanaman teh camellia sinensis , setelah itu daunnya dikukus atau dipanggang dalam wajan untuk menghentikan oksidasi. Teh hijau Jepang cenderung dikukus, sedangkan teh hijau Cina cenderung dipanggang dalam wajan.
Daun teh kemudian dibentuk, dikeringkan, dan dikemas. Matcha memiliki banyak tahap pengolahan awal yang sama seperti teh hijau – daunnya dipanen dan kemudian dikukus untuk menghentikan oksidasi. Daun teh kemudian digiling dengan batu menjadi bubuk halus. Konsistensi akhir daun (daun utuh vs. bubuk halus) adalah salah satu perbedaan utama antara matcha dan teh hijau.
3. Kandungan Kafein
Semua teh yang terbuat dari tanaman camellia sinensis mengandung kafein. Secara umum, teh hijau mengandung lebih sedikit kafein dibandingkan jenis teh lainnya, mengandung sekitar setengah dari kafein secangkir kopi. Sebaliknya, matcha mengandung kafein yang sangat tinggi, mengandung kafein hampir sama banyaknya dengan kopi per cangkir.
Hal ini karena ketika Anda minum matcha, Anda mengonsumsi seluruh daun teh, sehingga kafein yang secara alami ada dalam teh jauh lebih pekat. Tanaman teh yang digunakan untuk menghasilkan matcha juga menjalani proses peneduh sebelum dipanen yang selanjutnya meningkatkan kadar kafein.
4. Kandungan Antioksidan
Meskipun teh hijau dan matcha sama-sama memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi, matcha mengandung lebih banyak antioksidan daripada teh hijau karena alasan yang sama bahwa matcha mengandung lebih banyak kafein. Karena matcha merupakan bentuk teh hijau yang jauh lebih pekat, kadar antioksidannya pun lebih tinggi.
5. Rasa
Matcha dan teh hijau serupa, tetapi memiliki rasa yang sedikit berbeda. Teh hijau memiliki berbagai kemungkinan rasa yang lebih luas, dan bisa lembut, beraroma bunga, beraroma kacang, beraroma sayuran, dan banyak lagi. Matcha paling tepat digambarkan memiliki rasa teh hijau yang jauh lebih pekat, dengan rasa laut dan sedikit rasa manis dan sedikit pahit. (mg01/nano)
Tinggalkan Komentar