Sukoharjonews.com – Apakah jengkol menjadi makanan terfavorit kalian? Jika di Indonesia sudah tidak akan pernah asing lagi dengan jengkol, kerabat dari pete. Jengkol sangat terkenal dengan ciri khas baunya yang sangat menyengat. Terkadang juga membuat orang tidak suka dengan baunya. Sedangkan untuk yang menyukai jengkol, ada olahan masakan yanga harus wajib dicoba. Olahan yang sangat cocok untuk bahan jengkol adalah semur jengkol, sambal jengkol goreng, gulai jengkol, kecap jengkol, atau rendang jengkol.
Dilansir dari laman Hive Blog, Minggu (21/1/2024), olahan yang akan dibahas kali ini dengan menggunakan cabai merah bumbu rendang. Yuk simak, cara yang benar dalam mengolah jengkol agar empuk dan bau tidak enerjik menyengat, sebagai berikut:
Anda bisa menggunakan irisan daun jeruk saat merebus jengkol. Apabila sudah matang Anda bisa melakukan dengan merendam jengkol dalam air jeruk nipis satu malam sebelum diolah. Cara diatas menetralisir bau jengkol tanpa mengurangi kelezatan jengkol saat di masak.
Bahan untuk mengolah rendang jengkol:
• Jengkol ½ kilo gram (direndam air 1 malam bersama jeruk nipis atau daun jeruk)
• Panci setebal ½ liter (1 atau 2 butir kelapa)
• Daun 2 lembar
• Jahe 1 ruas jari (di semprot)
• Sereh 1 batang (di tumbuk)
• Air ¼ liter
• Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak secukupnya
• Bumbu Rempah Rendang Jengkol Lembut Dan Bau:
• Bawang Merah 10 siung
• Bawang Putih 6 siung
• 5 cabai merah (dibiji)
• Kemiri 4 buah (di sangrai)
• Kunyit 1 ruas jari (saat terbakar)
Pelengkap rendang jengkol
• Bawang goreng (digunakan sebagai taburan)
• Tumis kangkung
Cara memasak
• Siapkan jengkol yang sudah direndam semalaman hingga ½ matang atau empuk.
• Kemudian pecah jengkol hingga pipih da jangan sampai hancur. Agar bumbu bisa meresap ke dalam jengkol.
• Lalu panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serta masukkan daun saalm, jahe, dan serai hingga harus.
• Masukkan jengkol sambil terus diaduk, serta tambahkan air dan masak kembali sampai benar-benar empuk.
• Masukkan santan dan aduk terus agar tidak pecah.
• Terakhir tambahkan garam, gula, dan penyedap hingga bumbu meresap dan mengental nikmat.
• Angkat dan rendang jengkol yang enak, empuk dan belum siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Menikmati rendang jengkol sangat nikmat bersama nasi putih bersama keluarga. Boleh juga ditambah dengan tumis kangkung atau ikan nasi. Rasa pedas pada rendang menambah nafsu makan untuk pencinta masakan pedas. Selamat dan silahkan mencoba berkreasi untuk olahan khas Indonesia satu ini. (myatun-mg2/nano)
Tinggalkan Komentar