Sukoharjonews.com – Biji-bijian merupakan makanan memiliki sejumlah kandungan zat gizi penting bagi tubuh. Bagaimana tidak? Dalam biji,-bijian mempunyai banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Serat, protein, lemak tak jenuh, hingga vutamin dan mineral, semua terkandung dalam biji-bijian. Oleh katrna itu, biji-bijian pasti memiliki berbagai manfaat kesehatan karena banyaknya nutrisi yang terdapat di dalam benih tanaman ini. Dikutip dari WebMD, pada Jumat (7/4/2023), inilah daftar olahan biji-bijian yang menyehatkan Anda dan bagaimana cara menikmatinya:
1. Sorgum
Banyak budaya menikmati biji-bijian sereal kuno ini. Ini adalah makanan utama bagi orang-orang di Afrika. Di Timur Tengah, dibuat menjadi roti dan couscous. Dan di AS, biji-bijian bebas gluten ini populer di kalangan mereka yang menderita penyakit celiac, autisme, ADHD, atau sindrom iritasi usus besar. Anda bisa membuat sorgum dan memakannya seperti berondong jagung atau menggunakan tepungnya untuk roti, pizza, dan makanan panggang.
2. Jelai
Pokok sup ini adalah salah satu biji-bijian tertua dalam umat manusia. Mesir kuno sangat menghargainya sehingga mereka menguburkan mumi dengan kalung jelai. Jelai memiliki serat paling banyak dari semua biji-bijian. Itu termasuk serat larut yang disebut beta-glukan yang menjaga kolesterol tetap rendah dan memperkuat sistem kekebalan Anda. Gandum utuh dan jelai yang dikuliti mengandung lebih banyak antioksidan, vitamin, dan mineral daripada versi mutiara.
3. Jagung
Anda mungkin mengenalnya hanya sebagai jagung. Jagung adalah biji-bijian dan sayuran. Meskipun tidak akan memenangkan penghargaan apa pun karena tinggi protein atau serat, penelitian terbaru menunjukkan bahwa jagung memiliki lebih banyak antioksidan daripada banyak biji-bijian atau sayuran. Jagung adalah bintang polenta, tortilla, dan tentu saja popcorn. Makanlah segar dari tongkolnya. Jagung kalengan atau beku bisa digunakan untuk resep manis dan gurih.
4. Biji Gandum
Gandum utuh bebas gluten ini secara teknis adalah benih. Diucapkan keen-wah, kaya akan protein lengkap, serat, mangan, fosfor, magnesium, folat, dan vitamin B1. Gunakan dalam salad dan sup. Tukar dengan nasi dalam tumisan atau masak dengan susu dan nikmati sebagai sereal sarapan. Anda mungkin ingin membilas quinoa sebelum memasaknya untuk menghilangkan saponin, bahan kimia tumbuhan alami yang bisa terasa pahit.
5. Beras Merah
Di dunia biji-bijian utuh, Anda bisa berargumen bahwa ini adalah bintang aslinya. Ini memiliki tiga bagian: dedak, kuman, dan endosperma, tanpa ada yang dihilangkan selama penggilingan. Nasi merah memiliki kalori sedikit lebih banyak daripada nasi putih. Tapi itu juga mengemas lebih banyak protein dan serat. Makan nasi merah dapat membantu menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah, dan meningkatkan bakteri usus yang baik. Minyak dalam bekatul berarti beras merah tidak segar selama beras putih. Ini bagus untuk 6 bulan di rak. (cita septa)
Facebook Comments