Sukoharjonews.com – Hidangan lezat ini dapat ditemukan di hampir setiap tempat makan, mulai dari pusat jajanan sederhana hingga restoran kelas atas. Saat Anda melihat ayam matang yang lezat tergantung rapi berjajar di sebuah warung makan, Anda sedang melihat salah satu hidangan favorit bangsa—Nasi Ayam Hainan.
Dilansir Visit Singapore, Minggu (14/1/2024) dari Makanan ini banyak ditemui di pusat jajanan di seluruh negeri, dan juga menjadi menu di banyak restoran besar dan bahkan kafe hotel. Semuanya menawarkan hidangan yang sama dengan harga bervariasi: potongan ayam seukuran gigitan—atau ayam utuh jika Anda makan dalam kelompok besar—disajikan dengan nasi wangi, cabai pedas, dan pasta jahe.
Resep hidangan ini diadaptasi dari imigran China awal dari Pulau Hainan, di lepas pantai selatan Tiongkok. Di Hainan, penduduk setempat menyebut hidangan itu “ayam Wenchang “. Mereka menggunakan unggas tertentu yang berbahan dasar dan berserat, dan menyajikan ayam dengan nasi berminyak. Saus cabai hijau melengkapi hidangan ini.
Nasi ayam ala Singapura
Cara membuatnya berasal dari akar Hainan, dengan sedikit sentuhan khas Singapura. Ayam direndam dalam air mendidih atau direbus hingga matang, sebelum direndam dalam air dingin untuk memastikan daging tetap empuk.
Dalam lokal, ayamnya juga bisa dipanggang atau direbus dengan kecap untuk mendapatkan rasa yang berbeda.
Di Singapura, hidangan ini dipadukan dengan pengaruh lokal Kanton yang menginspirasi saus cabai merah yang tajam dan penggunaan ayam yang empuk dan muda.
Namun, nasi dan saus samballah yang dapat menyempurnakan atau menghancurkan hidangan ini. Nasi yang dimasak dalam kaldu ayam dengan jahe dan daun pandan harus memiliki tingkat minyak yang tepat, sedangkan cabainya harus memiliki perpaduan yang tepat antara rasa pedas dan asam.(patrisia argi)
Tinggalkan Komentar