Sukoharjonews.com – Selain beras putih, kita juga mengenal beras merah sebagai salah satu alternatif sumber karbohidrat. Sebagai penduduk Indonesia, kebanyakan dari kita mengonsumsi nasi sebagai sumber utama karbohidrat pada makanan sehari-harinya.
Dilansir dari Aido health, Rabu (11/12/2024), beras merah seringkali dianggap lebih sehat daripada beras putih yang lebih umum dijumpai. Lantas bagaimana sebenarnya kandungan yang terdapat didalam beras merah?
Kandungan di Dalam Beras Merah
Beras merah mengandung banyak nutrisi yang berguna bagi tubuh, seperti serat, berbagai mineral, serta vitamin (B1, B3, B6).
Bagian nutrisi ini banyak ditemukan pada lapisan terluar dari beras merah, tetapi karena kebanyakan beras merah tidak mengalami proses penggilingan dan pengelupasan yang berlebihan. Maka, beras merah dapat dikatakan sangat bergizi untuk dikonsumsi.
Manfaat Mengonsumsi Beras Merah
Terdapat beberapa manfaat yang akan kita dapatkan ketika kita mengonsumsi beras merah, yaitu:
1. Sebagai Anti Diabetes
Menurut penelitian di Jepang, terjadi penurunan level glukosa dalam darah pada pasien diabetes yang mengubah kebiasaannya dalam mengonsumsi beras putih menjadi beras merah. Hal ini diperkuat karena adanya kontrol nilai glikemik yang baik setalah konsumsi nasi merah selama 8 minggu.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Kesehatan jantung menjadi lebih terjaga karena pengaturan lipid dan kolesterol yang lebih baik dengan konsumsi beras merah yang teratur. Hal ini dibuktikan dengan menurunny angka marker jantung (CRP) serta menurunnya faktor risiko lainnya.
Beras merah juga mengandung banyak asam fenolat yang berfungsi sebagai antioksidan yang umum ditemukan pada pola makan kita sehari-hari. Ia dapat melindungi sel tubuh dengan melawan radikal bebas. Walaupun beras merah memiliki lebih banyak kandungan yang bermanfaat dari pada beras putih, masyarakat lebih banyak mengonsumsi beras putih.
Hal ini disebabkan oleh tampilannya yang kurang menarik, membutuhkan waktu masak yang lebih lama, harga yang sedikit lebih tinggi, kesediaan yang terbatas, serta rasa dan tekstur yang tidak lebih baik dari pada beras putih.(patrisia argi)
Facebook Comments