Sukoharjonews.com – Kacang polong hijau bergizi, sehingga digunakan dalam berbagai hidangan. Kacang polong dapat membantu mengelola berat badan dan mengontrol gula darah. Kami akan memberi tahu Anda manfaat kesehatan kacang polong.
Kacang polong adalah biji kecil dan bulat yang tumbuh dalam polong pada tanaman Pisum sativum, anggota famili kacang-kacangan. Kacang polong biasanya berwarna hijau, tetapi juga bisa berwarna kuning. Kacang polong digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia dan dapat dimakan segar, beku, atau kering.
Dikutip dari Healthshots, Sabtu (30/8/2025), kacang polong dikenal karena rasanya yang manis, dan kaya akan nutrisi seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Nutrisi ini dapat membantu mengontrol gula darah, mengelola berat badan, dan mendukung kesehatan mata dan jantung. Ada banyak manfaat kesehatan kacang polong, jadi jadikan kacang polong sebagai bagian dari diet Anda.
Apa saja manfaat kesehatan kacang polong?
Kacang polong merupakan sumber nutrisi yang sangat baik. Menurut Departemen Pertanian AS, 100 gram kacang polong hijau mengandung:
– 5,4 gram protein
– 5,7 gram serat
– 25 mg kalsium
– 1,47 mg zat besi
– 33 mg magnesium
– 244 mg kalium
– 40 mg vitamin C
– 38 mikrogram vitamin A
– 0,13 mg vitamin E
– 24,8 mikrogram vitamin K
Nutrisi-nutrisi ini dapat berkontribusi pada kesehatan secara keseluruhan. Berikut beberapa alasan mengapa kacang polong baik untuk Anda:
1. Baik untuk usus
Kacang polong merupakan sumber serat pangan yang baik, yang dapat membantu pencernaan, mencegah sembelit, dan meningkatkan kesehatan usus. “Kandungan seratnya juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol,” kata ahli gizi Sangeeta Tiwari. Serat dapat mengurangi penyerapan kolesterol ke dalam aliran darah Anda.
2. Kaya antioksidan
Kacang polong mengandung polifenol, yang mungkin memiliki aktivitas antioksidan dan antikarsinogenik, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The British Journal of Nutrition pada tahun 2012. Kacang polong juga mengandung vitamin C, flavonoid, dan karotenoid yang dapat membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif dan peradangan, yang terkait dengan penyakit kronis seperti kanker.
3. Dapat mendukung kesehatan jantung
Kombinasi serat, kalium, dan antioksidan dalam kacang polong dapat mendukung kesehatan kardiovaskular. “Kalium membantu mengatur tekanan darah, sementara antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid mengurangi stres oksidatif, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung,” kata ahli tersebut.
4. Dapat meningkatkan manajemen berat badan
Seratus gram kacang polong hijau mengandung 81 kalori, menurut USDA. Karena kacang polong relatif rendah kalori, dan tinggi protein dan serat, kacang polong dapat menjadi makanan yang mengenyangkan dan bergizi untuk manajemen berat badan. Kandungan serat dan proteinnya dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi kemungkinan makan berlebihan.
5. Dapat mendukung kesehatan mata
Seratus gram kacang polong mengandung 2.480 mikrogram lutein dan zeaxanthin, menurut USDA. “Karotenoid ini diketahui dapat melindungi mata dari kerusakan akibat cahaya biru dan stres oksidatif, sehingga mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia dan katarak,” kata Tiwari.
6. Dapat membantu mengontrol gula darah
Kacang polong kaya akan protein, dan mengonsumsi makanan yang mengandung protein dapat membantu menstabilkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Obesity pada tahun 2023. Kacang polong memiliki indeks glikemik rendah, serta mengandung serat dan protein, yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. “Hal ini menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk mengelola kadar gula darah, terutama bagi penderita diabetes,” kata sang ahli.
7. Dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kacang polong kaya akan vitamin dan antioksidan yang mendukung sistem kekebalan tubuh yang kuat. Vitamin C, khususnya, dikenal karena perannya dalam meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, sementara nutrisi lain seperti vitamin A juga berkontribusi pada respons kekebalan tubuh yang kuat.
Apa saja cara mengonsumsi kacang polong?
Ada banyak cara untuk memasukkan kacang polong ke dalam menu makanan Anda!
1. Nikmati segar atau kukus
Kacang polong segar dapat dinikmati mentah atau dikukus sebentar untuk mempertahankan nutrisinya dan meningkatkan rasa manisnya. Kacang polong dapat ditambahkan ke salad, nasi, atau disajikan sebagai lauk.
2. Tambahkan kacang polong ke sup dan semur
Kacang polong menambah tekstur dan rasa pada sup dan semur. Sup kacang polong adalah hidangan klasik yang menonjolkan rasa dan manfaat nutrisi kacang polong hijau.
3. Masukkan ke dalam tumisan
Kacang polong merupakan bahan populer dalam tumisan, karena menambahkan tekstur renyah dan rasa manis yang menyegarkan. Kacang polong cocok dipadukan dengan berbagai jenis sayuran dan daging.
4. Haluskan!
Bubur kacang polong dapat digunakan sebagai bahan dasar sup, saus, atau sebagai lauk. “Sering dibumbui dengan herba, bawang putih, dan bumbu lainnya,” kata sang ahli.
5. Tambahkan ke dalam hidangan nasi dan pasta
Kacang polong dapat dicampur ke dalam hidangan nasi seperti pulao dan nasi goreng. Kacang polong juga melengkapi hidangan pasta, menambahkan warna sekaligus nutrisi.
6. Santap sebagai camilan
Anda dapat menikmati kacang polong kering atau panggang sebagai camilan sehat. Kacang polong sering dibumbui dengan rempah-rempah untuk menambah rasa. Jadi, Anda bisa mengonsumsi kacang polong daripada mencari camilan tidak sehat saat merasa lapar di siang hari.
Apakah ada efek samping kacang polong?
Kacang polong dapat dikonsumsi setiap hari sebagai bagian dari diet seimbang. Tidak ada batasan khusus seberapa sering Anda boleh mengonsumsi kacang polong, tetapi penting untuk menjaga variasi dalam diet Anda agar Anda mendapatkan beragam nutrisi. “Ukuran porsi kacang polong yang umum adalah sekitar setengah cangkir (sekitar 80 gram), yang menyediakan nutrisi yang cukup tanpa kalori berlebih,” kata ahli tersebut. Kacang polong memang bergizi, tetapi ada potensi efek samping:
– Kacang polong mengandung oligosakarida, sejenis karbohidrat yang sulit dicerna bagi sebagian orang, yang dapat menyebabkan gas dan kembung.
– Kacang polong relatif tinggi purin, yang dapat berkontribusi pada pembentukan asam urat. Bagi orang yang rentan terhadap asam urat atau batu ginjal, mengonsumsi kacang polong dalam jumlah besar dapat meningkatkan risiko kambuhnya penyakit. Meskipun jarang terjadi, beberapa orang mungkin alergi terhadap kacang polong sehingga dapat mengalami gatal dan bengkak.
Kacang polong merupakan tambahan yang serbaguna dan bergizi untuk diet seimbang, menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Kacang polong mudah dipadukan dengan berbagai hidangan. Anda dapat menikmati kacang polong sebagai lauk, salad, sup, atau sebagai bagian dari hidangan utama. (nano)
Tinggalkan Komentar