Sukoharjonews.com – Kaya akan protein, mineral antioksidan, dan serat, quinoa telah menjadi pilihan populer saat memilih biji-bijian untuk konsumsi rutin kita. Mengonsumsi quinoa untuk penderita diabetes juga merupakan ide bagus karena quinoa memiliki indeks glikemik yang cukup rendah, dan tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah. Makanan super ini juga bebas gluten, menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Quinoa dapat disiapkan untuk pasien diabetes dengan merebusnya dalam air. Quinoa juga dapat ditambahkan ke salad, tumis, atau dimakan begitu saja. Namun, sangat penting untuk mengonsumsi quinoa dalam jumlah yang tepat pada waktu yang tepat.
Dikutip dari Healthshots, pada Minggu (11/8/2024), berikut manfaat quinoa untuk kesehatan tubuh:
1. Indeks glikemik (IG) rendah
Quinoa memiliki GI yang relatif rendah, yaitu 53, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah, tetapi justru menyebabkannya meningkat secara bertahap. Hal ini membantu mengendalikan glikemik dengan lebih baik dan memperlambat lonjakan insulin dalam makanan apa pun.
2. Protein berkualitas tinggi
Quinoa mengandung sejumlah besar protein, dengan kesembilan asam amino esensial. Nutrisi ini menyebabkan lonjakan kadar gula darah rendah, seperti halnya serat, dengan memperlambat penyerapan gula dalam usus. Sebuah penelitian, yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Surgeons , menunjukkan bahwa peningkatan kadar asam amino plasma, terutama leusin, menyebabkan penurunan kadar glukosa seluruh tubuh.
3. Kaya akan serat
Biji-bijian yang kaya serat seperti quinoa sangat cocok bagi penderita diabetes tipe 2 dan berjuang dengan kontrol glikemik karena makanan berserat tinggi menyebabkan lonjakan gula darah yang lebih rendah. Hal ini karena, dengan adanya serat, penyerapan gula dalam aliran darah melambat. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit menyatakan bahwa serat adalah nutrisi yang memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama bagi penderita pradiabetes atau penderita diabetes. Serat membantu mengendalikan gula darah serta mengelola berat badan.
4. Magnesium dan perannya dalam kadar insulin
Quinoa kaya akan mineral makro yaitu magnesium yang berperan dalam metabolisme glukosa dan insulin dalam tubuh, sehingga meningkatkan sensitivitas insulin dengan memanfaatkan glukosa secara efektif. Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam World Journal of Diabetes menyatakan bahwa insulin dan glukosa merupakan pengatur penting metabolisme magnesium. Disebutkan pula bahwa magnesium membantu mengatur kerja insulin, penyerapan glukosa yang dimediasi insulin, dan tonus vaskular, yaitu penyempitan pembuluh darah. Simak manfaat kesehatan magnesium.
5. Gudang fitokimia
Kontrol kadar gula darah yang buruk menyebabkan kerusakan oksidatif pada sel-sel tubuh yang dapat diobati dengan baik dengan diet yang kaya antioksidan. Quinoa memiliki banyak fitonutrien ini, seperti quercetin dan kaempferol. Ini membantu kesehatan metabolisme yang lebih baik. Sebuah penelitian, yang diterbitkan dalam Advances in Food and Nutrition Research , menunjukkan bahwa diabetes dikaitkan dengan pembentukan radikal bebas dan rendahnya kadar antioksidan. Telah diamati bahwa fitokimia memberikan aktivitas antioksidan dan penangkal radikal bebas, dan disarankan untuk meningkatkan sensitivitas insulin.(cita septa)
Facebook Comments