Sukoharjonews.com – Ketumbar, yang dikenal sebagai dhania di India, banyak digunakan di berbagai masakan daerah untuk membumbui kari, tumis kentang goreng, makanan ringan, menu sarapan – sebut saja! Ini juga populer di Meksiko dan bagian barat daya Amerika Serikat, di mana ia digunakan dalam salsa dan campuran sayuran untuk burrito dan hidangan daging. Meskipun daun segar biasanya dijadikan topping pada sebagian besar hidangan, biji dan bubuk giling (masala) juga digunakan dalam masakan. Daunnya sering digunakan mentah dan ditambahkan ke masakan sebelum disajikan karena panas cenderung mengurangi rasanya dengan cepat.
Dikutip dari NDTV Food, pada Rabu (28/2/2024), ketumbar merupakan tanaman berbunga yang termasuk dalam keluarga peterseli (daun ketumbar dan peterseli memiliki bentuk dan ukuran yang sebanding). Dikatakan berasal dari Eropa Selatan, Afrika Utara dan Asia Barat. Ketumbar juga merupakan salah satu dari banyak tanaman yang dibudidayakan di Taman Gantung Babilonia. Ini terkenal dan rutin dikonsumsi di Mesir Kuno dan Yunani, dan masih menjadi salah satu penambah rasa paling populer yang digunakan dalam menyiapkan berbagai hidangan di seluruh dunia. Biji ketumbar berbentuk montok dan berwarna coklat, memiliki rongga berlubang yang mengandung minyak atsiri yang menambah cita rasa masakan saat digunakan dalam memasak. Namun tak banyak orang tahu bahwa biji ketumbar mempunyai manfaat mengejutkan. Apa saja? Simak penjelasannya disini:
1. Membuat Kulit Cantik
Menurut penelitian yang dilakukan oleh California University of Ayurveda, biji ketumbar cukup efektif dalam menyembuhkan berbagai penyakit kulit seperti eksim, gatal-gatal , ruam dan peradangan karena memiliki sifat antiseptik. Mereka juga dikenal dapat menyembuhkan sariawan dan luka. Bijinya mengandung asam linoleat yang juga memiliki sifat pereda nyeri untuk mengurangi iritasi.
2. Membantu Mengatasi Diabetes
Dengan cepatnya India menjadi ibu kota diabetes dunia, tidak mengherankan jika banyak orang mencari solusi untuk melawan penyakit tersebut. Beberapa praktik kuno menyatakan bahwa penggunaan biji ketumbar secara teratur membantu menjaga kadar gula darah . Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The British Journal of Nutrition, ditemukan bahwa ekstrak biji ketumbar memiliki senyawa tertentu yang bila dibuang ke dalam darah menyebabkan anti-hiperglikemik, pelepasan insulin, dan gerakan seperti insulin yang menjaga kadar glukosa seseorang dalam batas yang tepat.
3. Memfasilitasi Pertumbuhan Rambut
Rambut rontok bisa terjadi karena melemahnya folikel rambut, ketidakseimbangan hormon dan stres, serta pola makan yang tidak tepat. Biji ketumbar diketahui dapat mencegah rambut rontok dan memperkuat akar untuk tumbuhnya rambut baru. Mereka memperkuat folikel rambut dan memulai pertumbuhan lebih lanjut, dengan cara ini mengendalikan masalah rambut rontok Anda.
4. Pencernaan Yang Lebih Baik.
Menurut Amol Ghosh, Clinical Tutor (Rtd), NRS Hospial, Kolkata, “Biji ketumbar memiliki sifat anti-oksidan dan serat makanan yang meningkatkan kesehatan kerja hati dan memperlancar buang air besar. Mereka membantu dalam produksi senyawa pencernaan dan jus yang memperlancar proses pencernaan. Jika Anda mengalami gangguan pencernaan, coba tambahkan biji ketumbar ke dalam makanan Anda. Anda pasti akan melihat perbedaannya.” Dr Rupali Datta, Kepala Ahli Gizi SmartCooky mengatakan, “Biji ketumbar menambah rasa yang sangat enak pada makanan, dan membantu proses pencernaan. Biji ketumbar juga merupakan sumber serat, fosfor, dan kalsium yang baik.
5. Mencegah Ketidakteraturan Menstruasi
Wanita yang mengalami menstruasi berat harus memasukkan biji ketumbar ke dalam makanan rutinnya. Dr Indrani Jana dari Rumah Sakit Apollo, Kolkata mengatakan, “Biji ketumbar mengandung stimulan alami yang merangsang kelenjar endokrin Anda untuk mengeluarkan dan menjaga keseimbangan hormonal yang tepat , yang memastikan bahwa rasa sakit yang terkait dengan siklus berkurang, dan aliran berlebih berkurang.” Mereka juga membantu mencegah ketidakteraturan menstruasi. Setelah mengetahui manfaatnya, jangan hentikan ibu atau nenek Anda untuk memasukkan biji ketumbar ke dalam makanan Anda!(cita septa)
Tinggalkan Komentar