Sukoharjonews.com – Banyak yang mengatakan bahwa Anda harus mencicipi budayanya untuk memahaminya. Italia sangat terkenal dengan keahlian memasaknya yang luar biasa dan hidangan terkenal di dunia yang sudah sering kita dengar. Dan makanan khas Roma tidak terkecuali. Bagian terbesar dari setiap perjalanan adalah hidangan otentik dan masakan lokal yang bisa Anda cicipi.
Dari berbagai bentuk dan jenis pasta, gelato yang tidak boleh dilewatkan, hingga makanan khas Roma yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya. Dikutip dari BBC Good Food, pada Sabtu (3/2/2024), berikut makanan yang wajib Anda coba saat mengunjungi Roma:
1. Alleso di Bollito
Hidangan daging sapi yang direbus dulunya sangat umum di Roma ketika tukang daging mengembangkan resep yang dimasak perlahan untuk melunakkan potongan daging sapi yang keras. Saat ini, harga daging jauh lebih terjangkau dibandingkan sebelumnya, sehingga beberapa hidangan tradisional tersebut sudah ketinggalan zaman.
Namun, di Mordi E Vai di Pasar Testaccio, allesso di bollito – daging sapi rebus – sangat hidup. Kios ini menyajikan daging empuk di atas roti yang dicelupkan ke dalam jus daging yang gurih dan sandwich adalah salah satu makanan klasik terlezat yang ditawarkan kota ini.
2. Artichoke
Thistle beraroma ini telah menjadi duta makanan Romawi dan carciofi alla giudia (artichoke goreng ala Yahudi) muncul di daftar sasaran setiap pelancong gastronomi. Karena banyaknya permintaan dari wisatawan dan penduduk lokal, Anda dapat menemukan artichoke dijual di pasar dan disajikan di restoran sepanjang tahun.
Namun untuk mencicipi carciofo romanesco (artichoke globe lokal yang terkenal), kunjungi Roma pada bulan-bulan yang lebih dingin saat sedang musimnya. Selain olahan gorengan terkenal yang populer di Ghetto, kawasan bersejarah Yahudi di Roma, Anda akan menemukan carciofi alla romana (artichoke yang direbus dengan minyak dan rempah-rempah) di hampir setiap menu.
3. Carbonara
Banyak hidangan di Roma menginspirasi perdebatan sengit dan carbonara adalah fokus dari hidangan yang paling bersemangat. Setiap juru masak dan pemakan memiliki pendapat yang sangat kuat tentang asal usul dan bahan-bahan masakan dan sangat tidak fleksibel ketika dihadapkan dengan variasi. Namun ada satu hal yang disetujui semua orang Italia: carbonara tidak boleh ditambahkan krim ke dalamnya.
Secara umum, hidangan ini dibuat dengan spageti atau rigatoni, guanciale atau pancetta, kuning telur atau telur utuh, Pecorino Romano atau kombinasi Pecorino Romano dan Parmigiano-Reggiano, dan lada hitam. Telur dipanaskan perlahan untuk menghasilkan saus kental, yang akan menempel pada pasta untuk mendapatkan efek halus dan tidak orak-arik.
4. Gelato
Roma adalah rumah bagi ribuan gelateria yang menjual berbagai macam rasa klasik dan orisinal yang unik. Dengan jumlah yang melimpah, hampir setiap orang Romawi memiliki akses terhadap gelato dalam perjalanan ke tempat kerja atau rumah, sehingga tidak mengherankan jika banyak penduduk setempat yang menikmati makanan beku ini secara rutin.
Meskipun ada banyak gelato yang menggiurkan, tidak semua toko dibuat sama dan relatif sedikit yang menggunakan bahan-bahan alami—sebagai bukti, cukup intip daftar bahan yang diposting di sebagian besar toko dan Anda akan terkejut melihat banyaknya minyak nabati, pewarna buatan. , dan sampah lainnya bermunculan—jadi pilihlah tempat-tempat seperti Otaleg, Fatamorgana, dan Fior di Luna.
5. Pizza Al Taglio
Pizza memiliki arti yang cukup luas di Roma dan kata tersebut diterapkan pada berbagai macam roti pipih dan pizza bulat pribadi. Pizza al taglio (pizza per irisan) adalah pizza khas Romawi dan menyajikan adonan hiasan yang dimasak dalam loyang atau dibentuk menjadi bentuk lonjong, lalu dipanggang.
Dalam semua kasus, pizza disajikan dalam bentuk irisan dan dipotong dengan pisau atau gunting sesuai porsi yang diinginkan pengunjung. Tergantung pada kedainya, pizza dapat disajikan dalam keadaan terlipat atau di atas nampan, tetapi selalu disajikan dengan cara santai tanpa embel-embel dan tanpa layanan meja.(cita septa)
Facebook Comments