Sukoharjonews.com – Peralatan masak dari besi telah menjadi teman dapur yang tepercaya selama beberapa generasi. Dari kadhai yang dibumbui dengan baik oleh nenek hingga wajan baru yang Anda beli untuk membuat dosa renyah, peralatan ini disukai karena daya tahannya dan panasnya yang merata. Namun, jujur saja – menjaganya dalam kondisi prima bukanlah hal yang mudah. Peralatan masak dari besi rentan terhadap karat, noda membandel, dan lapisan bumbu yang sulit dibersihkan yang dapat merusak atau meningkatkan mutu peralatan (secara kiasan). Dan, kebanyakan dari kita tidak menyadari kesalahan sederhana yang kita buat saat membersihkan peralatan ini.
Dikutip dari NDTV Food, pada Jumat (10/1/2025), berikut kesalahan yang dapat merusak peralatan besi memasak Anda:
1. Terlalu Sering Menggunakan Sabun
Jangan kaget membaca ini, tetapi peralatan masak besi memerlukan pendekatan berbeda dalam hal pembersihan. Sabun cuci piring biasa dapat menghilangkan bumbu — lapisan minyak yang membuat wajan besi Anda antilengket dan meningkatkan rasa makanan. Menggunakan sabun sesekali tidak masalah, tetapi penggunaan yang terlalu sering dapat menghilangkan lapisan pelindungnya, yang menyebabkan lengket dan masakan tidak matang merata. Untuk pembersihan sehari-hari, cukup gunakan air panas dan sikat lembut.
2. Menggosok Terlalu Keras
Menggosok makanan yang membandel dengan sabut baja (juna) atau alat abrasif lainnya mungkin membuat Anda merasa puas saat membersihkannya, tetapi dapat merusak permukaan peralatan memasak Anda. Panci besi memiliki lapisan yang halus dan sudah dipoles dengan baik untuk efek anti lengket. Menggosok dengan kasar dapat menghilangkan lapisan ini, sehingga permukaannya rentan lengket dan berkarat.
3. Merendam Peralatan Makan
Jika Anda berpikir merendam peralatan masak akan memberikan keajaiban pada panci Anda daripada menggosoknya, pikirkan lagi. Merendam mungkin tampak tidak berbahaya, tetapi merupakan salah satu cara tercepat untuk menyebabkan karat. Panci besi berpori, yang berarti akan menyerap air saat direndam, terutama untuk waktu yang lama. Kelembapan yang terperangkap ini melemahkan permukaan peralatan masak dan merusak bumbu.
4. Pengeringan Peralatan Dapur dengan Udara
Mengeringkan peralatan masak dengan udara setelah dicuci mungkin tampak seperti ide yang praktis, tetapi jika menyangkut peralatan masak besi, itu adalah kesalahan. Besi mudah bereaksi dengan uap air di udara, yang menyebabkan karat. Bahkan sedikit air yang tertinggal di permukaan dapat memicu karat. Sebaliknya, segera keringkan panci dengan handuk bersih setelah dibilas.
5. Tidak Membumbui Ulang Peralatan Masak
Jika Anda menyukai peralatan masak besi, ingatlah bahwa bumbu adalah hal yang membuatnya berbeda dari peralatan lainnya. Jika Anda menggosok panci atau menggunakan sabun , kemungkinan besar bumbu telah hilang. Setelah kering, gosokkan sedikit minyak ke permukaan dan panaskan panci hingga minyak terserap. Proses sederhana ini menjaga peralatan masak Anda tetap seperti baru dan siap untuk santapan berikutnya.(cita septa)
Tinggalkan Komentar