Sukoharjonews.com – Kebab adalah hidangan yang disiapkan dengan cara memanggang atau membakar daging seperti sapi, domba, atau ayam pada tusuk sate. Kebab dikenal karena dagingnya yang berasap dan berair. Menurut Britannica, kebab berasal dari Timur Tengah atau Asia Tengah.
Dikutip dari NDTV Food, pada Sabtu (13/7/2024), mari kita jelajahi berbagai jenis kebab diseluruh dunia:
1. Galauti kebab dari India
Penemuan Galauti Kebab memiliki kisah menarik di baliknya. Istilah ‘galouti’ berarti sesuatu yang meleleh di mulut. Galauti Kebab diyakini diciptakan pada abad ke-17 untuk Mirza Asad-ud-Daula, Nawab wazir dari Oudh, yang sekarang termasuk dalam Uttar Pradesh. Diyakini bahwa Nawab sangat suka makan daging, terutama kebab. Namun, seiring bertambahnya usia Nawab dan mulai kehilangan gigi, ia menjadi sulit untuk menikmati kelezatan favoritnya. Saat itulah para koki dari dapur kerajaan Nawab menciptakan Galauti Kebab yang ikonik – yang meleleh di mulut tanpa perlu usaha mengunyah apa pun.
2. Shawarma dari Lebanon
Jenis kebab lain yang populer di seluruh dunia, Shawarma diyakini berasal dari beberapa daerah termasuk Lebanon, Israel, Mesir, dan Qatar, menurut panduan wisata dan makanan populer Taste Atlas. Hidangan makanan kaki lima yang populer ini terbuat dari lapisan daging domba, sapi, atau daging lain yang diasinkan dan dipanggang dengan tusuk sate, yang dimasak perlahan selama berjam-jam dan disiram dengan sari dan lemaknya. Daging tersebut kemudian diiris dan dibungkus atau disajikan dengan pita.
3. Chelo kebab dari Iran
Chelo kabab berarti “nasi putih dengan kebab”. Hidangan ini terdiri dari nasi harum yang dibumbui kunyit, tomat panggang, dan kebab, yang dapat disiapkan dengan daging cincang atau irisan. Sentuhan terakhir adalah sesendok mentega di atas nasi kunyit. Chelo kebab gurih dan berair dengan rasa berasap yang khas.
4. Doner kebab dari Turki
Doner kebab merupakan salah satu kebab paling terkenal di seluruh dunia. Kebab ini terdiri dari potongan daging panggang, biasanya daging domba, yang disuwir-suwir dengan tusuk sate vertikal. Dagingnya berair dan dibumbui dengan rempah dan herba segar. Menurut legenda, seorang koki bernama Haci Iskender muncul dengan ide memasak sepotong besar daging domba di tusuk sate vertikal. Ia kemudian mengiris daging tipis-tipis dan menyajikannya dengan roti, salad, dan yogurt.
5. Seekh kebab dari Pakistan
Seekh kabab diyakini berasal dari Pakistan. Makanan ini dibuat dengan campuran daging cincang (biasanya daging domba), bawang bombay, bawang putih, jahe, ketumbar, air jeruk lemon, yogurt, dan garam masala. Campuran dagingnya kemudian ditusukkan ke tusuk sate dalam bentuk kebab dan kemudian dipanggang di atas bara api. Hasilnya adalah kebab yang berasap dan berair dengan cita rasa yang kuat. Makanan ini disajikan dengan chutney mint dan bawang bombay mentah.(cita septa)
Tinggalkan Komentar