Sukoharjonews.com – Kaldu jamur merupakan bumbu penyedap masakan yang dibuat dari ekstrak jamur Saccharomyces cerevisiae. Untuk bumbu yang satu ini tersedia berupa bubuk, butiran atau serpihan seperti keju parmesan bubuk dan rasanya juga hampir sama.
Dilansir dari astronauts, Minggu (1/12/2024), ada berbagai manfaat kaldu jamur untuk kesehatan tubuh sebab kamu harus tahu jika jamur Saccharomyces cerevisiae bisa tumbuh karena media yang dicampurkan beberapa sumber seperti gula bit, air didih dan tebu sehingga mempunyai kandungan yang bisa menyehatkan tubuh.
Biasanya kaldu jamur menjadi bumbu tambahan untuk berbagai jenis makanan sehingga membuat makanan menjadi lebih gurih. Tidak hanya menyedapkan masakan, kaldu jamur juga mempunyai manfaat yang bagus bagi kesehatan. Di bawah ini merupakan beberapa manfaat dari kaldu jamur:
1. Meningkatkan kekebalan tubuh
Penelitian sudah menunjukkan jika jamur Saccharomyces cerevisiae yang dipakai pada kaldu jamur bisa membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan mengurangi terjadinya peradangan karena infeksi bakteri.
Jenis jamur yang satu ini mempunyai kandungan dua karbohidrat utama yaitu beta glucan dan alpha mannan. Penelitian menunjukkan jika menambah semua karbohidrat tersebut pada pakan ternak bisa menurunkan frekuensi infeksi bakteri seperti Salmonella dan E. coli pada babi, serta menurunkan pembentukan tumor pada tikus.
2. Meningkat energi
Sebagian produsen memperkuat kaldu jamur menggunakan vitamin B12, sehingga pastikan kamu cek labelnya. Vitamin B12 bisa meningkatkan energi, sebab bila kamu kekurangan vitamin ini mengakibatkan tubuh mudah lelah dan lemas.
Kaldu yang dicampurkan vitamin B12 tentunya sangat membantu para vegan dan vegetarian, sebab vitamin ini kebanyakan ada di produk hewani, salah satunya adalah daging.
3. Meningkatkan kesehatan kuku, rambut dan kulit
Sejumlah penelitian sudah menunjukkan jika kaldu jamur bisa membantu mengatasi masalah penampilan, termasuk dengan mencegah rontoknya rambut dan kuku yang rapuh. Lalu, kaldu jamur juga bisa membantu menurunkan timbulnya jerawat dan memperbaiki berbagai masalah kulit yang lainnya, khususnya di masa remaja.
4. Membangun sensitivitas glukosa
Beberapa orang meyakini jika manfaat dari kaldu jamur ini bisa membantu membangun sensitivitas glukosa pada pengidap diabetes tipe 2. Tetapi, sejumlah penelitian mengenai ragi yang diperkaya dengan kromium, sudah menemukan jenis ragi tersebut bisa membantu mengurangi kadar gula darah dan kolesterol pada hewan. Walaupun begitu, manfaat kaldu jamur lainnya masih membutuhkan penelitian lebih lanjut yang akurat.
5. Membuat kehamilan lebih sehat
United States Preventive Services Task Force menyarankan supaya seluruh wanita yang sedang merencanakan kehamilan bisa mengkonsumsi sekitar 400-800 mg asam folat per harinya guna mencegah kelainan bawaan dan membantu tumbuh kembang janin. (patrisia argi)
Tinggalkan Komentar