Sukoharjonews.com – Makan makanan hangat emang lebih enak. Kebiasan memanaskan makanan sisa pun dipandang sebagai hal lazim dan lumrah dilakukan masyarakat. Namun, proses memanaskan makanan justru berisiko bagi kesehatan kita.
Dilansir dari Nibble, Minggu (19/5/2024), ada beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan ulang karna dapat membahayakan dam memberi efek buruk pada tubuh, simak berikut ini:
Jenis Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan
Lantas, apa saja jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan? Berikut daftarnya!
1. Nasi
Kamu tidak salah dengar, nasi termasuk makanan yang tidak boleh dipanaskan. Dilansir dari jurnal Toxins, ketika nasi dipansakan lagi, muncul bakteri Bacillus cereus yang kerap menyebabkan keracunan makanan.
2. Telur
Telur rebus atau telur matang lainnya bisa menimbulkan kerusakan serius apabila dipanaskan berulang-ulang. Jika tidak habis dalam sekali makan, lebih baik disantap dalam keadaan dingin aja alih-alih dipanaskan kembali. Telur tergolong makanan dengan protein tinggi dan mengandung nitrogen dalam jumlah besar. Pemanasan berulang bisa membuat nitrogen teroksidasi yang berisiko menyebabkan kanker.
3. Daging olahan
Aneka daging olahan semacam daging asap, sosis, dan ham mengandung sodium nitrit dan protein tinggi. Saat proses pemanasan dilakukan berlebihan, kedua kandungan tadi berubah menjadi nitrosamin.
Nitrosamin ini adalah senyawa berbahaya yang bersifat karsinogenik sehingga meningkatkan risiko kanker. Walau daging olahan sudah matang, pemanasan bertujuan menghangatkan makanan agar lebih nikmat disantap. Cara teraman adalah masak produk daging olahan pada suhu 70°C cukup dua menit saja. Namun, pastikan lebih dahulu panas alat masak sudah merata.
4. Kentang
Kentang mengandung vitamin B6, vitamin C, dan kalium, tetapi saat kamu panaskan berkali-kali berisiko menimbulkan bakteri penyebab botulisme atau Clostridium botulinum. Kentang matang yang dibiarkan dalam suhu kamar pun bisa meningkatkan produksi bakteri. Oleh karena itu, simpan kentang matang dalam lemari es guna mengantisipasi pertumbuhan bakteri. Lewat dari dua hari, lebih baik jangan konsumsi lagi kentang tersebut.
5. Jamur
Jamur juga salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan. Langsung habiskan jamur matang dan jangan disimpan, apalagi dikonsumsi pada esok hari. Jamur dikenal mempunyai banyak kandungan mineral dan pembangkit tenaga protein. Memanaskannya berulang bisa memecah protein yang kemudian berisiko merusak sistem pencernaan. Jadi, masaklah jamur sesuai porsi yang disantap supaya tidak ada sisa makanan terbuang.
6. Minyak goreng
Suka memakai ulang minyak goreng sebelum dibuang? Hati-hati! Minyak termasuk bahan masakan yang nggal boleh dipakai. Pemanasan minyak berulang kali berisiko bagi kesehatan karena minyak jelantah berisiko membentuk aldehida. Senyawa ini kerap berkaitan dengan risiko kanker maupun penyakit degeneratif lain.
Ini nggak cuma berlaku buat minyak sayur aja ya. Jenis minyak lain juga memiliki perlakuan serupa, termasuk minyak jagung, minyak zaitun, dan minyak kanola. Minyak nabati yang berulang kali dipanaskan bisa menghasilkan racun turunan asam lemak, dikenal sebagai 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE). Racun inilah yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan gangguan saraf.(patrisia argi)
Tinggalkan Komentar