Fakta Unik di Balik Perbedaan Es Krim dan Gelato

Sukoharjonews.com – Es krim dan gelato sama-sama digemari sebagai makanan penutup di berbagai belahan dunia. Walau tampak serupa, sebenarnya keduanya punya perbedaan yang cukup mencolok dalam hal bahan, tekstur, hingga proses pembuatannya.

Dilansir dari astronauts, Sabtu (5/4/2025), ada perbedaan antara es krim dan gelato, penasaran? simak berikut ini.

1. Bahan dan Nilai Gizi
Es krim biasanya terbuat dari campuran susu, krim, gula, dan tambahan lain seperti pengental dan perasa. Gelato juga menggunakan bahan serupa, namun dengan lebih banyak susu dan lebih sedikit krim. Selain itu, gelato mengandung gula yang lebih rendah dibandingkan es krim.

2. Tekstur dan Kekentalan
Dari segi tekstur, es krim terasa lebih lembut dan creamy karena kandungan lemaknya yang tinggi. Sebaliknya, gelato memiliki tekstur yang lebih padat dan halus, serta tidak selemak es krim.

3. Cara Pembuatan
Es krim dibuat dengan proses pengadukan cepat yang melibatkan banyak udara, sehingga teksturnya lebih ringan. Gelato dibuat dengan pengadukan lambat, menghasilkan udara lebih sedikit dan tekstur yang lebih padat serta rasa yang lebih kuat.

4. Penyajian
Es krim biasanya disajikan dalam scoop di cone atau mangkuk, seringkali diberi tambahan topping seperti saus, kacang, atau whipped cream. Gelato disajikan lebih sederhana, umumnya dalam cup kecil atau cone, dan kadang disandingkan dengan roti brioche khas Italia sebagai sandwich.

5. Varian Rasa
Kedua dessert ini punya beragam varian rasa. Es krim populer dengan rasa seperti vanila, cokelat, dan stroberi. Gelato juga punya banyak pilihan rasa, termasuk pistachio, tiramisu, lemon, dan aneka buah segar.

Asal Usul
Es krim diyakini berasal dari Tiongkok kuno dan mulai dikenal di Italia sejak abad ke-13 melalui Marco Polo. Sedangkan gelato merupakan kreasi asli Italia yang mulai dikenal sejak abad ke-16.

Kesimpulan
Es krim dan gelato memang mirip, tapi berbeda dalam banyak hal. Es krim cenderung lebih creamy dan berlemak, sementara gelato menyajikan rasa yang lebih pekat dan tekstur yang lebih lembut dengan kadar lemak yang lebih rendah.(patrisia argi)