Sukoharjonews.com – Siapa tidak suka kulit ayam? apalagi jika digoreng dengan garing, rasanya yang gurih tentu saja membuat semua orang suka dengan makanan ini. Namun beberapa orang juga tidak menyukainya dengan alasan kesehatan.
Dilansir dari Fitday, Sabtu (17/8/2024), meskipun membuang kulit ayam sebelum dimakan mungkin memiliki beberapa manfaat, namun hal ini tidak selalu diperlukan. Mengonsumsi kulit ayam memang menambah kalori ekstra pada makanan Anda, namun ada manfaatnya juga untuk menjaga kulit ayam.
Manfaat Kulit Ayam
Memang benar kulit ayam sebagian besar terdiri dari lemak. Namun, meskipun banyak lemak yang ditemukan dalam makanan hewani adalah lemak jenuh yang dapat meningkatkan risiko kolesterol dan penyakit jantung jika dimakan berlebihan sebagian besar lemak pada kulit ayam sebenarnya adalah lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung, menurut Harvard School Kesehatan Masyarakat . Basis Data Nutrisi Nasional Departemen Pertanian AS (USDA) melaporkan bahwa 1 ons kulit ayam mengandung sekitar 3 gram lemak jenuh, namun menyediakan 8 gram lemak tak jenuh.
Lebih lanjut, Harvard School of Public Health mencatat bahwa memasak ayam dengan kulitnya membantu menjaga ayam tetap lembab dan beraroma. Jadi, jika Anda memasak makan malam ayam untuk tamu dan ingin menghindari ayam yang hambar dan terasa kering, pertimbangkan untuk tetap menggunakan kulit ayam Anda.
Kerugian Memakan Kulit
Kelemahan utama dari menjaga kulit ayam adalah menambah kalori ekstra dan lemak jenuh pada makanan Anda. USDA melaporkan bahwa 1 cangkir dada ayam matang tanpa kulit mengandung 231 kalori, namun secangkir dada ayam matang dengan kulit mengandung 276 kalori. Meskipun sebagian besar lemak pada kulit ayam adalah lemak tak jenuh, kulitnya mengandung 3 gram lemak jenuh per ons — jumlah yang sama dengan yang terdapat dalam 1 cangkir dada ayam yang dimasak.
American Heart Association menyarankan untuk membatasi lemak jenuh dalam makanan Anda hingga 5 atau 6 persen dari total asupan kalori harian Anda, yang setara dengan sekitar 13 gram lemak jenuh setiap hari ketika mengonsumsi 2.000 kalori.(patrisia argi)
Tinggalkan Komentar