Sukoharjonews.com – Membekukan buah adalah salah satu cara termudah dan paling efektif untuk mengawetkan cita rasa musiman yang lezat. Baik saat musim panas dan Anda sedang dibanjiri stroberi matang, atau Anda ingin memastikan buah favorit Anda tersedia sepanjang tahun, mempelajari cara membekukan buah dengan benar dapat membantu Anda mengurangi pemborosan makanan dan menyediakan camilan sehat.
Mengapa membekukan buah?
Dikutip dari NDTV Food, Jumat (16/5/2025), buah beku sangat serbaguna. Buah ini dapat digunakan dalam smoothie, kue, selai, saus, atau dimakan langsung dari freezer sebagai camilan dingin. Dengan membekukan buah pada tingkat kematangan puncaknya, Anda akan mendapatkan nutrisi dan rasa yang baik, menjadikannya pilihan yang cerdas dan praktis untuk rumah tangga yang sibuk.
Cara membekukan buah dengan benar untuk disimpan
Sebelum memulai, pilih buah yang matang tetapi tidak terlalu matang atau memar. Cuci bersih dan keringkan dengan baik karena kelembapan yang berlebihan dapat menyebabkan gumpalan es dan freezer burn. Kupas, buang bijinya, dan potong sesuai kebutuhan. Misalnya, pisang harus dikupas dan idealnya dipotong-potong, sedangkan apel sebaiknya dibuang bijinya dan diiris.
Metode pembekuan cepat
1. Agar buah tidak menjadi buah yang padat dan beku, gunakan metode pembekuan cepat:
2. Siapkan Loyang: Lapisi baki dengan kertas perkamen.
3. Tata Buah: Sebarkan potongan-potongan dalam satu lapisan, pastikan tidak saling bersentuhan. Langkah ini mencegah penggumpalan.
4. Bekukan Hingga Padat: Letakkan baki di dalam freezer selama 2-4 jam, atau hingga buah membeku sempurna.
5. Pindahkan ke Kantong Penyimpanan: Setelah beku, pindahkan buah ke kantong atau wadah kedap udara yang aman untuk freezer. Beri label dengan tanggal dan jenis buah.
Tips khusus buah
– Buah beri (stroberi, rasberi, blueberry): Buang tangkai stroberi dan buang batangnya. Buah beri dapat dibekukan dengan sangat baik menggunakan metode pembekuan cepat.
– Pisang: Kupas dan potong-potong. Ideal untuk smoothie dan roti pisang. – Apel dan Pir: Iris dan aduk dengan sedikit air jeruk lemon untuk mencegah kecokelatan. Cocok untuk pai dan crumble.
– Buah Berbiji Keras (persik, nektarin, plum): Belah dua, buang bijinya, dan iris. Kupas jika diinginkan.
– Anggur: Cuci dan bekukan utuh untuk camilan segar atau minuman anggur dingin.
Penyimpanan dan masa simpan buah beku
Buah beku paling baik digunakan dalam jangka waktu 8 hingga 12 bulan, meskipun akan tetap aman untuk dimakan setelah itu jika disimpan dalam keadaan beku secara konsisten. Untuk hasil terbaik, keluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong pembeku untuk mencegah freezer burn dan mempertahankan tekstur dan rasa.
Mencairkan dan menggunakan
Sebagian besar buah dapat langsung digunakan dari keadaan beku-idealnya untuk smoothie atau kue. Jika perlu, cairkan dalam lemari es atau pada suhu ruangan. Catatan: beberapa buah, seperti stroberi, mungkin kehilangan kekencangannya setelah dicairkan, jadi lebih cocok untuk hidangan yang dimasak atau diblender.
Membekukan buah adalah cara mudah untuk menikmati kebaikan hasil bumi favorit Anda sepanjang tahun. Hanya dengan sedikit persiapan, Anda akan memiliki simpanan bahan-bahan bergizi berwarna-warni yang siap untuk resep atau keinginan apa pun yang menghampiri Anda. (nano)
Facebook Comments