Sukoharjonews.com – Perayaan hari raya idul fitri atau lebaran biasanya identik dengan sajian berupa opor ayam dan ketupat. Hampir di setiap rumah, hidangan ini menjadi menu wajib yang ada di meja makan Lebaran.
Meski menjadi menu khas, tetapi keseragaman menu ini terkadang menimbulkan rasa bosan. Dikutip dari NU Online, pada Jumat (21/4/2023), ada beberapa menu makanan lebaran selain opor bagi masyarakat Sunda:
1. Mie kocok
Layaknya opor ayam, bagi warga Bandung sajian mie kocok termasuk menu wajib saat Lebaran. Kenyalnya kikil dan lezatnya kuah sapi menjadi salah satu alasan hidangan berbahan dasar mie kuning ini banyak dicari orang.
2. Besengek cabe hijau
Meskipun hidangan ini cukup asing, namun besengek menjadi salah satu makanan yang wajib ada di momen-momen besar warga Sunda, seperti hajatan bahkan seringkali disajikan saat Lebaran. Hidangan besengek dibuat dari cabai besar hijau dan bumbu rempah-rempah. Bumbu yang dibutuhkan yaitu garam, kemiri, lengkuas, cabai, bawang, kaldu bubuk, dan batang serai.
3. Karedok
Kuliner satu ini ternyata berasal dari desa yang bernama Desa Karedok yang tepatnya berada di Kecamatan Jatigede, Sumedang, Jawa Barat. Karedok terdiri dari beberapa sayuran mentah antara lain, kol, tauge, timun, kacang panjang, terong, dan daun kemangi. Sayuran tersebut dipadukan dengan bumbu kacang, bawang putih, kencur, cabe merah, gula jawa, garam, asam, dan terasi.
4. Nasi tutug oncom
Kuliner khas Jawa Barat ini diambil dari kata ‘tutug’ dalam bahasa Indonesia artinya tumbuk atau aduk. Sedangkan oncom produk fermentasi olahan tempe. Oncom ini lalu digeprek dengan bumbu kencur dan cabai rawit. Biasanya nasi tutug oncom disandingkan dengan tahu, tempe, dan ayam goreng. Tidak lupa sambal terasi dan lalapan sayur.
5. Nasi timbel
Meskipun nasi timbel tidak selalu disajikan ketika perayaan Lebaran, namun masyarakat Jawa Barat acapkali menyajikan menu ini saat momen mudik, kumpul bersama keluarga. Nasi timbel menggunakan bungkusan daun pisang dan disajikan bersama lauk, seperti ikan, ayam goreng, sampai daging, ditambah lalapan dan sambal sebagai kondimen yang wajib ada.
Demikian beberapa menu makanan khas lebaran yang sering disajikan bagi masyarakat Sunda. (cita septa)
Facebook Comments