Sukoharjonews.com – Membeli tempe siap goreng tidak akan bertahan lama. Jika terlambat menggoreng selama sehari maka tempe akan busuk. Begitu pula dengan tahu, jika disimpan dalam wadah terbuka aromanya akan berbeda. Bahkan akan terasa asam atau lebih lembek.
Dilansir dari VOI, Jum’at(12/1/2024), ada cara paling tepat untuk menyimpan kedua bahan pangan yang mengandung protein tersebut? Tempe dan tahu, agar awet dapat disimpan dengan langkah-langkah berikut ini.
1. Pilih tanggal produksi tempe dan tahu terbaru
Kualitas dan keakuratan fermentasi menentukan disimpan atau tidaknya fermentasi. Jika Anda berencana menyimpan tempe dalam waktu maksimal seminggu, pilihlah membeli tempe yang masih berupa kedelai. Begitu pula saat menyimpan tahu, pilihlah tahu yang kualitasnya bagus dan tanggal produksinya paling baru. Ini membantu Anda menyimpannya lebih lama.
2. Turunkan suhunya terlebih dahulu
Sebelum menyimpan tempe di lemari es, Anda bisa mengecek terlebih dahulu suhunya. Jika tempe sudah hangat, diamkan sebentar di ruangan terbuka. Setelah tempe menyesuaikan dengan suhu ruangan dan tidak hangat lagi, dimasukkan ke dalam lemari es.
Langkah ini perlu dilakukan, karena jika suhu sudah hangat dan dimasukkan ke dalam lemari es secara paksa, maka rasanya akan berkurang. Bahkan tempe pun akan lebih cepat busuk.
3. Simpan utuh
Apakah Anda sering menyimpan tempe dalam keadaan sudah dipotong-potong agar siap diolah keesokan harinya? Sebaiknya tempe tetap utuh. Jika dipotong kemungkinan besar akan mengering dan kualitasnya tidak maksimal.
4. Simpan dalam wadah kedap udara
Baik tempe maupun tahu disarankan disimpan dalam wadah kedap udara. Tujuannya, karena tahu dapat menyerap aroma sekitar, wadah kedap udara tidak merusak keaslian rasa dan aroma tahu.
5. Buang tahunya
Sebelum menyimpan dan memindahkan tahu dari kemasan ke wadah penyimpanan, cucilah hingga bersih. Hindari menyimpannya dengan air serta kemasan yang sama saat membeli. Karena teksturnya lembut, cucilah perlahan hingga bersih. Simpan di tempat kedap udara dan simpan.
6. Simpan dan rendam dalam air bersih
Menyimpan tahu dan tempe di dalam freezer sebaiknya dihindari. Hal lain yang harus dihindari adalah menyimpan tahu tanpa air atau menyimpannya dalam keadaan kering. Hal ini justru membuat tahu menjadi kuning, berjamur, dan cepat busuk meski disimpan di lemari es.(patrisia argi)
Tinggalkan Komentar