Sukoharjonews.com – Es Buto Ijo merupakan kuliner khas yang berasal dari Kota Kediri, ProvinsiJawa Timur. Saat ini, Es Buto Ijo kembali hadir di tengah Kota Sukoharjo, tepatnya di depan Kampus Universitas Veteran Bangun Nusantara (Univet Bantara).
Kuliner es ini awalnya pernah hadir di Sukoharjo, namun setelah itu hilang dan kini kembali hadir di Sukoharjo. Penjualnya bernama Sulaiman, 34, warga Desa Bekonang, Kecamatan Mojolaban yang mencoba kembali menghadirkan kedai Es Buto Ijo sejak Oktober 2024 lalu. Kedai ini buka mulai pukul 09.00-17.00 WIB. Sulaiman menjual Es Buto Ijo dengan harga Rp7.000 per porsi.
“Pada awal mendirikan bisnis ini, saya sempat mengalami kendala dan ragu karena belum mengetahui minat dan antusiasme warga Sukoharjo terhadap kuliner khas Kota Kediri ini,” ujarnya, Minggu (3/11/2024).
Menurutnya, Es Buto Ijo yang ia jual memiliki berbagai macam isian seperti rumput laut, nutrijel, mutiara dan biji selasih. Yang menjadi ciri khas adalah puding dan sirupnya, “Es Buto Ijo ini termasuk franchise, jadi puding sama sirupnya dapet dari sananya, pudding teksturnya seperti kelapa muda, sama sirupnya terbuat dari pandan suji, kedua bahan ini dikirim langsung dari Jawa Timur,” paparnya.
Sebelum mendirikan usaha, Sulaiman mengaku telah melakukan survei tempat yang cocok untuk mendirikan kedai ini. Kedepannya Sulaiman akan menambah menu jualan seperti jus dan makanan agar semakin banyak pembeli yang berdatangan.
Dalam menjalankan bisnis ini, Sulaiman mengutamakan kehigienisan dan rasa Es Buto Ijo. “Dulu sempat ada yang jualan Es Buto Ijo, tapi sekarang sudah tidak ada. Saya mencoba untuk melestarikan dan memperkenalkan kembali kuliner khas Kediri ini kepada masyarakat Sukoharjo,” pungkas Sulaiman. (mg-03/nano)
Tinggalkan Komentar