Sukoharjonews.com – Kuning telur mengandung sebagian besar kalori, lemak, vitamin , dan mineral telur. Kuning telur juga merupakan bagian telur yang paling beraroma dan biasanya digunakan untuk meningkatkan rasa dan mengikat bahan-bahan dalam resep .
Dilansir dari Medicienet, Selasa (6/2/2024), Kuning telur kaya akan vitamin dan nutrisi penting, termasuk kalsium, fosfor, seng, dan vitamin B1, B12, A, E, D, dan K. Kuning telur memenuhi sekitar 60% dari nilai harian kolin yang direkomendasikan.
Kuning telur merupakan sumber kaya karotenoid yang larut dalam lemak, seperti lutein dan zeaxanthin, yang melindungi mata dari kerusakan dan mengurangi risiko katarak .
Kuning telur memiliki kandungan lemak yang tinggi sekitar 4,5-6 gram per telur, yang menyumbang sekitar 10% dari nilai harian yang direkomendasikan. Telur merupakan sumber asam lemak omega-3 dan lemak tak jenuh yang tidak dapat dibuat oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan .
Meskipun kuning telur memiliki beberapa manfaat, kuning telur juga mengandung kolesterol tinggi ; sekitar 213 mg per kuning telur.
5 manfaat kuning telur bagi kesehatan
1. Meningkatkan kesehatan usus: Kuning telur mengandung protein yang disebut fosvitin, yang membantu mengurangi senyawa dalam tubuh yang menyebabkan peradangan dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan.
2. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Glikopeptida sulfat yang terdapat dalam membran kuning telur merangsang produksi makrofag, yaitu sel dalam sistem kekebalan yang melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi.
3. Menjaga kesehatan jantung : Kuning telur mengandung triptofan , tirosin, dan asam amino, yang membantu mencegah risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi .
4. Memperbaiki tekstur kulit: Kuning telur membantu memasok tubuh dengan ceramide dan peptida, yang membantu menjaga kesehatan kulit dan mengurangi munculnya kerutan .
5. Mengurangi risiko masalah penglihatan: Karotenoid, terutama lutein dan zeaxanthin dapat melindungi terhadap katarak dan degenerasi makula , yang sering terjadi pada orang berusia di atas 55 tahun. Karotenoid adalah pigmen warna-warni yang bertanggung jawab atas warna kuning kuning telur. Mereka bertindak sebagai antioksidan, melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.(patrisia argi)
Facebook Comments