Sukoharjonews.com – Keripik cokelat, gigitan kecil rasa manis ini dapat membuat makanan apa pun tak tertahankan. Namun, inilah kendalanya, jika Anda tidak menggunakannya dengan benar, Anda mungkin akan mendapatkan sesuatu yang tidak Anda inginkan. Anda mungkin mendapatkan keripik cokelat yang gosong, larut sepenuhnya dalam adonan atau beberapa keripik bahkan tenggelam dalam campuran.
Dikutip dari NDTV Food, pada Kamis (13/3/2025), berikut menghindari kesalahan saat memanggan keripik cokelat:
1. Menggunakan Jenis Keripik Cokelat yang Salah
Tidak semua kepingan cokelat dibuat sama. Beberapa kepingan cokelat dirancang khusus agar bentuknya tidak berubah, sementara yang lain meleleh dengan sempurna ke dalam adonan . Jika Anda memanggang kue, gunakan cokelat semi-manis atau cokelat hitam karena bentuknya tetap. Namun, jika Anda memanggang brownies atau lava cake, gunakan cokelat panggang untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan meleleh. Jika Anda menggunakan kepingan cokelat yang salah, kue panggang Anda tidak akan berbentuk dan bahkan bisa meleleh ke dalam adonan
2. Tidak Melapisi Keripik Cokelat dengan Tepung
Nah, ini mungkin terdengar seperti kesalahan yang biasa terjadi, tetapi percayalah, ini cukup umum. Jika Anda pernah mengeluarkan kue dari oven dan mendapati semua kepingan cokelat tenggelam ke dasar, maka di sinilah triknya mungkin berhasil. Keping cokelat lebih berat daripada adonan dan mengendap saat dipanggang. Anda dapat memperbaikinya dengan menaburkan kepingan cokelat ke dalam tepung serbaguna sebelum menambahkannya ke dalam adonan. Tepung akan membantu kepingan cokelat tetap utuh di dalam adonan alih-alih tenggelam. Hasilnya akan menjadi produk panggang yang lebih baik dan lengket.
3. Mengaduk Adonan Terlalu Lama
Ya, pencampuran penting untuk adonan yang tercampur dengan baik, tetapi setelah Anda menambahkan kepingan cokelat, diamkan. Mengaduk terlalu lama setelah menambahkannya dapat menyebabkan dua masalah: 1. Pengadukan dapat merusak cokelat alih-alih menghasilkan potongan yang lezat, dan 2. Pengadukan dapat merusak tekstur makanan panggang Anda . Jadi, hal terbaik yang dapat dilakukan setelah Anda menambahkan kepingan cokelat ke dalam adonan adalah mengaduknya perlahan menggunakan spatula dan berhenti setelah semuanya merata.
4. Menggunakan Keripik Cokelat Dingin
Meskipun kepingan cokelat bersuhu ruangan cocok untuk kue kering dan muffin, kepingan cokelat dingin dapat menjadi masalah pada adonan yang lembut. Jika kepingan cokelat terlalu dingin, kepingan tersebut tidak akan meleleh dengan baik, dan Anda mungkin akan mendapatkan potongan cokelat yang keras alih-alih lembut. Untuk hasil terbaik, simpan kepingan cokelat pada suhu ruangan sebelum dipanggang.
5. Tidak Menyimpan Keripik Cokelat dengan Benar
Jika Anda seorang pecinta cokelat, Anda mungkin memiliki kepingan cokelat di rumah sepanjang waktu. Namun, jika Anda tidak menyimpannya dengan benar, kepingan cokelat tersebut mungkin tidak memberikan hasil yang diinginkan saat dipanggang. Menyimpan kepingan cokelat di lemari es dapat menyebabkannya menyerap kelembapan dan membentuk lapisan putih yang disebut “chocolate bloom”. Sebaliknya, simpan kepingan cokelat dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan di tempat yang sejuk dan jauh dari panas.(cita septa)
Facebook Comments